導(dǎo)讀（本賬號(hào)已與“維權(quán)騎士”簽約，本文原創(chuàng)，搬運(yùn)轉(zhuǎn)載必究）春天遇見(jiàn)此菜多買(mǎi)點(diǎn)，美味營(yíng)養(yǎng)，才2塊錢(qián)1斤。我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的一道蔬菜，被人們稱(chēng)為如意，因?yàn)樗?...

（本賬號(hào)已與“維權(quán)騎士”簽約，本文原創(chuàng)，搬運(yùn)轉(zhuǎn)載必究）

春天遇見(jiàn)此菜多買(mǎi)點(diǎn)，美味營(yíng)養(yǎng)，才2塊錢(qián)1斤。

我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的一道蔬菜，被人們稱(chēng)為如意，因?yàn)樗拈L(zhǎng)相特別像玉如意，這道蔬菜就是黃豆芽，看一下這生好的黃豆芽，黃黃的豆瓣，帶著彎彎的芽，是不是特別像一個(gè)個(gè)的玉如意呢？所以它的名字特別吉祥，人們也特別喜歡吃。

黃豆芽營(yíng)養(yǎng)非常豐富，春天特別適合吃，每當(dāng)在集市上看到的黃豆芽，都是肥肥的，特別有食欲，而且吃黃豆芽還不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，所以是一道非常適合吃的減肥菜，黃豆芽的做法也非常簡(jiǎn)單，炒一炒就可以搞定，端到桌上一會(huì)兒就被搶光，說(shuō)一下具體的制作方法，春天的時(shí)候可以多吃一點(diǎn)。?

【食材準(zhǔn)備】?

黃豆芽，香蔥，生姜，生抽，植物油，鹽，雞精。

【烹飪步驟】?

①黃豆芽在買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候看上去是非常干凈的，但是一般賣(mài)家都會(huì)散裝著去賣(mài)，所以在表面還是有一些灰塵雜質(zhì)的，買(mǎi)回來(lái)以后把它放在清水中浸泡15分鐘，浸泡的目的是為了能夠讓黃豆芽吸足了水分，這樣炒出來(lái)更清脆，然后再把它沖洗干凈，放在網(wǎng)篩里面控干水分備用。

②把準(zhǔn)備好的熗鍋料，香蔥和生姜都切成絲。

③在鍋里面倒入植物油，加熱到六成熟，把生姜絲和香蔥全部放入油中去煸炒出香味，接著再放入黃豆芽開(kāi)始不斷的翻炒，這時(shí)要保持大火快速的翻炒，讓黃豆芽快速斷生。

④豆瓣是比較難熟的，所以等斷生以后加入少許生抽，再加入清水，蓋上蓋子去燉制一下，這樣能夠把黃豆芽充分地?zé)跏欤皇斓狞S豆芽是不能入口的，吃了容易導(dǎo)致腹瀉。

⑤豆芽熟透了，這時(shí)就可以掀蓋，撒上鹽，最后關(guān)火之后再撒上一勺雞精，攪拌均勻就可以出鍋裝盤(pán)了，冷涼一些即可食用。

【烹飪小提示】?

⒈與綠豆芽不同的是，黃豆芽的豆瓣是比較大的，所以熟起來(lái)就比較麻煩，一定要加入清水去燉，但是清水的用量一定不要過(guò)多，剛剛與黃豆芽持平就可以了，如果放的水太多會(huì)稀釋調(diào)料的滋味，最后做出來(lái)的豆芽也不夠好吃。

⒉用這個(gè)方法做出來(lái)的黃豆芽是非常清淡的，特別適合減肥期間來(lái)吃，不油膩而且營(yíng)養(yǎng)豐富，如果喜歡吃辣的朋友，可以在烹飪的過(guò)程中用干辣椒去爆香，這樣炒出來(lái)以后就更有滋味，特別下飯了。?

春天就吃它，簡(jiǎn)單一炒就上桌，?美味營(yíng)養(yǎng)不長(zhǎng)胖。

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