導(dǎo)讀導(dǎo)語：入秋后，大蔥韭菜靠邊站，大蒜家里不要斷，炒一炒，吃著特別香！俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是....

導(dǎo)語：入秋后，大蔥韭菜靠邊站，大蒜家里不要斷，炒一炒，吃著特別香！

俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，我是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70后大叔，如果你也喜歡美食，記得關(guān)注我哦~

大蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢模炯壹覒魬舳疾粫啵綍r家里都會囤一點兒，做炒菜或是做涼拌菜時加上幾瓣既提味又增香；吃火鍋或燒烤的時候，更是離不開大蒜，一口肉一口蒜，又香又下飯！

老話說得好”大蒜是個寶，常吃身體好“，別看大蒜個頭不大，營養(yǎng)卻十分豐富，除了含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì)外，還含有多種功能成分，其中最主要的便是大蒜素，大蒜素有很好的抗炎、抗菌、抗氧化的作用，因此大蒜又被稱為“天然抗生素”，大蒜屬于陽性食物，有很好的消炎殺菌的功效，秋天經(jīng)常吃一些大蒜對身體很有益處。

大蒜的吃法有很多，可以直接生吃，也可以腌成糖醋蒜或是臘八蒜吃，還可以烤著吃或是燉著吃，我今天要分享的是炒大蒜的家常做法，大蒜炒著吃口感香糯可口，不會像吃生蒜一樣辣心辣胃，吃完還不會有口氣，自從大蒜學(xué)會這樣做，我家三天兩頭做著吃，又香又下飯：

1.準(zhǔn)備3~4頭大小均勻、無腐爛和破損的大蒜，先將大蒜的外皮剝掉，然后將大蒜掰開，掰時要小心，不要把蒜皮弄破了，掰成一粒粒的蒜瓣即可，不需要去掉蒜皮。

2.起鍋加油，燒至5成熱時放入大蒜瓣翻炒，這個過程稍微有點慢，要不停地翻炒，讓大蒜瓣受熱均勻，不要炒糊了，炒至每瓣大蒜皮都呈均勻的虎皮狀時即可，關(guān)火盛出備用。

大蒜帶皮炒不容易糊鍋，而且特別香。另外，有的朋友會問，大蒜用油炸可不可以，也是可以的，不過個人感覺太費(fèi)油了，而且也比較膩。

3.利用炒大蒜留下的底油，加入一勺孜然、一勺辣椒末、一勺黑芝麻翻炒，炒香后再倒入大蒜，翻炒均勻后開始調(diào)味：加入一匙鹽、一匙白糖，繼續(xù)翻炒片刻，至大蒜充分入味后即可關(guān)火出鍋。

這樣做的孜然大蒜有著燒烤的味道，香香的、糯糯的特好吃，既可以做下酒菜，也很下飯，真是太香了！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉(zhuǎn)發(fā) 點贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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