導(dǎo)讀每逢佳節(jié)最憂傷的不是胖三斤，而是只有自己胖了三斤。每當(dāng)這時(shí)候就聽到靈魂在吶喊：為什么別人怎么吃都不胖，而我喝口涼水都能變成肥肉。其實(shí)這都是有原因的，還真不能....

每逢佳節(jié)最憂傷的不是胖三斤，而是只有自己胖了三斤。

每當(dāng)這時(shí)候就聽到靈魂在吶喊：為什么別人怎么吃都不胖，而我喝口涼水都能變成肥肉。

其實(shí)這都是有原因的，還真不能怪全你。

有人怎么吃都不胖

有人喝水都胖？

其實(shí)這與人體的基礎(chǔ)代謝率有關(guān)。

基礎(chǔ)代謝率，指的是人體在不動(dòng)時(shí)消耗的能量，攝入同樣熱量時(shí)，基礎(chǔ)代謝率比較高的人，為了維持生命所消耗的熱量就多，就不易長(zhǎng)胖。

相反，基礎(chǔ)代謝率比較低的人，所消耗的熱量少，就容易長(zhǎng)胖。也就是平時(shí)所說(shuō)的喝水都長(zhǎng)肉的易胖體質(zhì)。

吃進(jìn)去的食物

是如何變成肥肉的？

體內(nèi)的肥胖即脂肪主要來(lái)自過(guò)多的碳水化合物和高脂食物。

人體攝入過(guò)多碳水化合物時(shí)，其在體內(nèi)經(jīng)各種酶類的消化后變成葡萄糖，而過(guò)多的葡萄糖可以轉(zhuǎn)化為甘油三酯，儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞中，即囤積脂肪。

機(jī)體攝入過(guò)多的油脂類及高脂肪食物時(shí)，脂肪經(jīng)脂肪酶及膽汁的作用后，被分解成脂肪酸和甘油。

過(guò)多的脂肪酸，也會(huì)被用來(lái)合成甘油三酯，在肝細(xì)胞以及脂肪細(xì)內(nèi)里儲(chǔ)存起來(lái)，此時(shí)，身上的脂肪就很容易從外觀以及血液中被發(fā)現(xiàn)。

如何防止“每逢佳節(jié)胖三斤”？

假期里親朋好友聚會(huì)時(shí)，少吃零食糕點(diǎn)、果脯蜜餞、煎炸熏烤等高糖、高脂的食物。

注意飲食順序，先吃菜再吃飯，細(xì)嚼慢咽，吃飽了及時(shí)放下碗筷，不要在餐桌旁逗留。

具體來(lái)說(shuō)，多吃蔬菜：蔬菜能量整體偏低，每天可以吃 300-500g，其飽腹感很強(qiáng)。主食類要粗細(xì)搭配，我國(guó)居民膳食指南推薦的每日全谷類和雜豆類攝入為 50-150g。

膳食指南推薦的每日畜禽肉攝入量為 40-75g、魚蝦肉 40-75g、蛋類 40-50g。

控制酒精的攝入量，男性每天不超過(guò)25g，女性不超過(guò) 15g，比如 50 度的白酒，男性每天小于 50g，女性每天小于 30g。

少喝可樂(lè)、雪碧、加工的果汁等。

萬(wàn)一胖了，如何越吃越瘦？

1. 間歇性飲食

有研究對(duì)間歇性飲食和地中海飲食等 3 種飲食方式做了比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，間歇性飲食的減重效果最顯著。

間歇性飲食是指每周選兩天將能量攝入限制為平時(shí)飲食的 25％。

2. 地中海膳食

地中海膳食強(qiáng)調(diào)天然食物，尤其是減少紅肉和糖類的攝入，適當(dāng)增加魚類和奶酪，同時(shí)攝入足夠的蔬菜、水果、橄欖油以及堅(jiān)果。

3. 少吃紅肉

“紅肉”，就是顏色為紅色的肉，例如豬肉、牛肉和羊肉等。膳食指南建議控制紅肉攝入。

根據(jù)國(guó)際權(quán)威期刊《高血壓》（Hypertension）發(fā)表的研究表明紅肉中因富含膽堿、肉堿和卵磷脂，在消化時(shí)會(huì)氧化三甲胺（TMAO），進(jìn)而發(fā)生心血管疾病。

紅肉導(dǎo)致肥胖的主要原因是，紅肉中含有大量的飽和脂肪酸。

為了控制體重，可以用白肉、魚肉或豆腐等植物性蛋白質(zhì)作為替代選擇。

本文專家｜段洪剛，山東省聊城市人民醫(yī)院主治醫(yī)師