導(dǎo)讀燕窩小白燉煮超全攻略【燕窩燉煮難嗎？】放心吧，一點(diǎn)都不難！剛開始吃的時(shí)候還在想，好麻煩啊，還要提前泡發(fā)，挑毛，清洗，燉煮，而且燉煮還是什么隔水燉？WHAT？....

燕窩小白燉煮超全攻略

【燕窩燉煮難嗎？】

放心吧，一點(diǎn)都不難！

剛開始吃的時(shí)候還在想，好麻煩啊，還要提前泡發(fā)，挑毛，清洗，燉煮，而且燉煮還是什么隔水燉？WHAT？這零零總總的步驟你還說不麻煩？

哈哈哈！我說不麻煩是因?yàn)槲业难喔C好啊！

? NO.2 挑走小細(xì)毛 ?

KEYWORD：過濾、雜質(zhì)、小細(xì)毛

將泡發(fā)好的燕窩通過燕絲的紋理撕成條狀。這里有個(gè)粗泛過濾的小竅門，將撕好的燕窩放在漏網(wǎng)里面，將漏網(wǎng)放在水里來回的涮，基本上涮個(gè)兩三次，大部分的雜質(zhì)和細(xì)毛就被過濾掉了。

接下來，把撕好的燕窩重新放入裝滿水的大碗里面，在準(zhǔn)備一個(gè)裝好水的小碗，用鑷子輕輕的挑出隱藏在燕絲中的小細(xì)毛。

? NO.3 瀝干燕窩水分 ?

KEYWORD：漏網(wǎng)，燕絲

將剔除細(xì)毛和雜質(zhì)的燕窩用濾網(wǎng)瀝干，放入燉盅。

? NO.4 燉煮 ?

KEYWORD：隔水燉，電燉盅，25-30分鐘

將純凈水倒入燉盅內(nèi)，水量與燕窩平齊，或者略微超出燕窩0.5cm為宜，放入過多的水會(huì)容易將燕窩燉化。

這里燉煮方式有傳統(tǒng)的隔水燉。隔水燉需要講容器放入裝滿冷水的大鍋里面，待水燒開了之后，文火燉煮20-25分鐘。

但是這種方式相對比較麻煩，在這里推薦大家用電燉盅！灰常灰常的方便，插電，倒入燕窩和純凈水，調(diào)整檔位至燉煮，時(shí)間30分鐘，齊活！

好啦，開始享受這碗入口絲絲綿密，晶瑩剔透的珍貴燕窩吧！

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