導讀大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請點擊關注我，每天都會更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！最近天氣比較冷，每次吃飯不是喝....

大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！

如果喜歡我做的菜請點擊關注我，每天都會更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！

最近天氣比較冷，每次吃飯不是喝熱湯就是吃火鍋，吃得多了就有了別的想法，想換換口味了。我這人最喜歡吃的美食就是魚了，不管是紅燒魚還是燉魚，那可是來者不拒，多多益善。

在廣東，這段時間天氣比較干燥，很多的小河、魚塘都快見了底。這就引發了一波波的抓魚潮，很多人的魚塘，都趕在這段時間抓魚。各種各樣的魚都集中上市了，而且價格也降了一點，大鯧魚也才7塊錢一斤，價格已經是夠便宜了。

紅燒魚吃膩了，就買條鯧魚做一道干鍋魚嘗嘗鮮。

這一道干鍋魚，不用水也能做出來，做出來的魚肉香味濃郁又好吃，而且做法簡單又實用，一般人都能學會。我做了這一鍋干鍋魚，還不夠分的，算是最受歡迎的家常菜之一了。

魚肉營養價值高，高蛋白低脂肪，而且價格也不貴，喜歡吃魚的不妨試一下這個做法，可以先收藏起來，有空試一下。

【干鍋魚】

材料：魚肉、生姜、大蒜、蔥

調料：鹽、生抽、料酒、胡椒粉

【詳細做法】

1.買回來的鯧魚處理干凈斬成小塊，瀝干水分，然后放入鹽、生抽、胡椒粉，攪拌均勻后，腌制1小時入味，腌制的時間越長就越好。

2.準備好蔥、生姜、大蒜，把它們全都切好備用，把蔥白跟蔥葉分開，生姜可以用多一點。

3.取一個不粘鍋，放一點油，把腌制好的魚肉放進去煎，煎到金黃后翻另一面煎。如果沒有不粘鍋的，可以用普通的炒鍋，鍋燒熱，下油，再灑一點鹽在鍋里，最后下魚肉煎，這樣一般就不會粘鍋了。因為鹽把魚肉跟鍋隔開了。

4.砂鍋里倒一點油，把生姜、大蒜跟蔥白平鋪在鍋底，然后把煎好的魚肉放進去，可以把煎魚的油也倒進去，不用放水。最后蓋上蓋子，開小火燜4-5分鐘，火不能太大了。

5.時間到了之后，打開蓋子，灑上蔥葉，蓋上蓋子，然后沿著鍋邊倒入一點點料酒，繼續小火燜1-2分鐘。時間到了之后就可以關火出鍋了，一道香噴噴的干鍋魚就做好了，又香又好吃，大家也可以加上自己喜歡的調料。

今天這一道簡單的家常干鍋魚就分享完了，喜歡的可以關注我，我們下次再見了。