導讀香菇炒肉材料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，青椒，豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克做法....

香菇炒肉

材料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，青椒，豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法：

1、肉和香菇，青椒分別切片

2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉

3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁

4、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開

5、待散出味后加香菇，青椒炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成

茶香一鍋出

材料：豬蹄100克，雞翅中100克，豬肋排100克，山藥50克、蔥花、姜片、干辣椒段、胡椒粉、茶葉、食用油、醬油、料酒、白糖、鹽各適量

做法

1、豬蹄洗凈，斬塊。雞翅中洗凈。豬肋排洗凈，斬塊。山藥洗凈，去皮，切滾刀塊。

2、豬蹄、雞翅中、豬肋排塊入沸水鍋中焯水，撈出，沖去血污。茶葉用溫水泡開。

3、鍋入食用油燒熱，放入蔥花、姜片、干辣椒段、醬油、料酒爆鍋，加入茶葉、茶水、豬蹄、雞翅中、豬肋排、山藥燒開，用鹽、白糖、胡椒粉調味，文火燒至豬蹄、雞翅中、豬肋排塊熟爛，出鍋即可。涼拌金針菇

涼拌金針菇

材料：金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

做法：

1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最后加入蔥絲拌勻，撈出;

2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘;

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻;

4、上桌前滴幾滴香油即可。

爆炒花蛤

材料：花蛤500克，豆瓣醬3勺，蠔油2勺，水適量，鹽適量，蔥姜蒜適量

做法：

1.溫鹽水泡花蛤去除泥沙。

2. 鍋中放水煮沸，放入花蛤，煮至微張口。再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理干凈。這個方法一是去除花蛤的泥沙，二是讓花蛤更易熟。但缺點是會損失花蛤的鮮味。

3.香蔥切段，姜切絲，蒜切片備用。

4.鍋中放入適量的油，油熱下入蔥姜蒜爆炒。

5. 倒入豆瓣醬翻炒。小火，防止糊鍋。倒入花蛤爆炒勻。

6.加入蠔油炒勻。加入少許熱水煮沸收汁。