導(dǎo)讀大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。南瓜是比較常見(jiàn)的家常食材，含有多種維生素與礦物質(zhì)，并具有清熱解毒和幫助消化的作....

大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

南瓜是比較常見(jiàn)的家常食材，含有多種維生素與礦物質(zhì)，并具有清熱解毒和幫助消化的作用，剛長(zhǎng)出來(lái)的嫩南瓜，入口清香脆嫩，帶有微微的清甜，老了以后就變成綿密軟糯的口感。

今天就給大家分享一道清炒南瓜，以嫩南瓜為主要食材制作而成，口味清香脆嫩，喜歡自己動(dòng)手做菜的朋友就一起來(lái)試試吧。

具體做法請(qǐng)看我們的操作：

準(zhǔn)備南瓜半個(gè)，先削去外皮，切成薄片，用手碼平，再切成大小均勻的細(xì)絲，放入盤中備用。

青椒兩個(gè)切成段，去掉內(nèi)瓤，疊在一起，切成青椒絲，放入小盆中。

青線椒一小把先去掉根部，再切成斜片，和青椒放在一起。

紅椒一個(gè)去瓤，切成紅椒絲，一起放入盤中，用來(lái)配色。

大蒜幾粒切成蒜片，大蔥一段切成馬蹄片，一起放入小盆中，再抓入一小把紅干椒備用。

等食材都準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始進(jìn)行下一步操作：

鍋內(nèi)燒水，加入少許植物油，這樣可以增加食材的亮度。

等水燒開(kāi)后，下入南瓜絲，用勺子翻動(dòng)幾下，使南瓜絲受熱均勻，加入少許白醋，繼續(xù)攪拌幾下，焯水40秒左右即可倒出控水。

鍋內(nèi)再添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，加入蠔油5克，攪拌化開(kāi)，倒入青紅椒絲，開(kāi)大火快速翻炒片刻，再倒入南瓜絲，快速翻炒10秒鐘，起鍋撤火開(kāi)始調(diào)味。

加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，加入冬菇醬油5克，繼續(xù)翻炒15秒，淋入少許明油，簡(jiǎn)單翻勻即可關(guān)火起鍋裝入盤中。

好了，到這里， 這道簡(jiǎn)單美味的清炒南瓜絲就做好了，有空就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調(diào)料：

食材：南瓜，青椒，青線椒，紅椒，大蒜，大蔥，紅干椒

調(diào)料：食鹽，蠔油，雞粉，胡椒粉，白糖，冬菇醬油，白醋

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注第一名廚，我們下期再見(jiàn)。