導讀食材主料豬蹄2個冰糖30g植物油20ml輔料陳皮一塊花椒5g草果一個蔥一段姜3塊桂皮一小塊香葉2片醬油20ml老抽20ml紹興酒10ml步驟2.煮至豬蹄變色....

食材

• 主料

• 豬蹄 2個

• 冰糖 30g

• 植物油 20ml

• 輔料

• 陳皮 一塊

• 花椒 5g

• 草果 一個

• 蔥 一段

• 姜 3塊

• 桂皮 一小塊

• 香葉 2片

• 醬油 20ml

• 老抽 20ml

• 紹興酒 10ml

• 步驟

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  2.煮至豬蹄變色，撈出豬蹄過冷水

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  3.準備的香料

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  4.炒鍋中放入植物油，放入冰糖，小火加熱，劃動以免粘鍋，燒至冰糖變焦色

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  5.放入豬蹄翻炒一會，讓每一塊都沾上糖色

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  6.沾滿糖色后放入所有的香料，放入紹興酒，沒有就放料酒、醬油、老抽

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  7.炒勻豬蹄沾滿醬色

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  8.把豬蹄放入高壓鍋中，放入250ml清水

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  9.合上蓋子，上汽后20分鐘，到時降下溫度后打開蓋子，很是誘人的豬蹄；盛出裝盤，趁熱吃，軟軟糯糯

• 小貼士

• 用高壓鍋真的是偷懶的做法，但是味道一點也不差

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