導讀我國是柑橘類水果產銷量最大的國家，國內栽培的優秀柑橘品種少說也有幾十種，而且每過3-5年就會更換一批新品種，但沃柑卻一直沒有被淘汰。這是一種來自以色列的水果....

我國是柑橘類水果產銷量最大的國家，國內栽培的優秀柑橘品種少說也有幾十種，而且每過3-5年就會更換一批新品種，但沃柑卻一直沒有被淘汰。

這是一種來自以色列的水果，它由坦普爾橙橘和丹西紅橘雜交而成。沃柑屬于晚熟春柑，成熟期在1-2月份，如果是自然留果可采收至4-5月份。

2002年中國柑橘研究所重慶柑橘苗圃將其引入我國，但因為水土不服結出來的果實并不好吃。后來經過10年的改進，2012年沃柑開始在廣西南寧武鳴區試種，這里的氣候無論是濕度、雨水還是土壤，都能滿足沃柑的種植。

2014年廣西沃柑小批量上市以后，就以極高的品質和口感征服了消費者的味蕾。2017年沃柑達到了豐產期，于是這匹柑橘界的黑馬終于殺了出來！如今四川、云南、福建等地都種上了沃柑，但卻都比不上廣西武鳴所產。

好在哪？

沃柑的碳酸比是20：1，幾乎是純甜。一般柑橘水果的甜度是8-10度，超過13度的都是果中精品，比如某高端品牌的冰糖橙，它的甜度就在14度左右。但對沃柑來說，14度只是它的起點，16度才是它的標準。

沃柑還有一個特點就是多汁，它的出汁率在59%以上，這比一般的蜜桔、臍橙等高出了1倍多?？梢宰屇爿p松做到“徒手榨汁”。而且沃柑的化渣度很高，就連果瓣之間的膜也非常薄，說它入口無渣真的一點都不看夸張。

沃柑有毒？

3月份的時候，網上出現了一篇文章，內容是說果商為了保證沃柑的賣相，對其使用了高劑量保鮮劑，從而延長沃柑的腐爛期限。很多人看了這篇報道后的第一反應就是沃柑有毒，那真的是這樣嗎？

沃柑屬于耐儲存水果，其在樹上的保鮮期可以達到5個月，采摘后不經任何處理在常溫下至少能放1個月以上。

我們通過電商渠道購買的應季沃柑是不需要任何保鮮劑的，因為從采摘到消費者收到沃柑最多只需要5天。而果商是大批量收貨，需要長時間運輸和倉儲，在此期間，水果很容易受到霉菌的污染，這種情況下提前打上保鮮劑就非常有必要了。

這時有人會說“保鮮劑也有危害”，那真的是這樣嗎？常規的水果保鮮劑主要以“抑霉唑”和“咪鮮胺”為主，這些都是國家農業農村部批準登記的保鮮劑，只要規范使用，是不會對人體健康造成影響的。

如果非要說它有危害，那也要先看劑量，正常情況下想靠吃沃柑上的保鮮劑中毒身亡，必須一口氣吃上好幾頓，而且還要帶皮一起吃。最后會不會中毒不知道，但一定會撐破肚子。與其擔心保鮮劑有害，還不如多注意水果上的霉菌，和水果保鮮劑比起來它的危害更大！

最后再說一下如何挑選沃柑，果蒂凹下去的成熟度高，凸起來的是還沒有熟好。新不新鮮看果柄，甜不甜則要看采收月份，而沃柑最理想的糖酸比，也就是純甜，是在3月份！

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