導讀很多人天生愛吃香菜，也有很多人接受不了香菜的味道，還有一部分人對香菜是路轉粉，一旦愛上，一發不可收拾。不愛吃香菜的人，不一定是因為其挑食，矯情，其實可能跟基....

很多人天生愛吃香菜，也有很多人接受不了香菜的味道，還有一部分人對香菜是路轉粉，一旦愛上，一發不可收拾。不愛吃香菜的人，不一定是因為其挑食，矯情，其實可能跟基因有關，據說是有科學依據的呢！

香菜的功能很多，既可以用作調味料，去除腥膻味，是湘菜館里必不可少的拌菜之一，又可以作為一道主菜出場，今天漁民為大家介紹涼拌香菜的一種做法，做法簡單，技術含量不高，卻是湖南人飯桌上受歡迎的一道菜。

材料：香菜300g 左右，蒜蓉，姜少量，干紅椒粉 or 指天椒剁碎，鮮炸的花生米，麻油，香油，白醋，蠔油，糖，鹽，生抽，雞精（可根據喜好添加）。

香菜具有食藥兩用功能，香菜香味散開，能促進腸胃蠕動，可開胃醒脾，同時可以祛寒，治療感冒，受寒的人煮姜湯時可以放入一些香菜，具有發汗清熱作用。

同時香菜富含各種營養價值，維生素C的含量比很多蔬菜高，胡蘿卜素，維生素b1, b2，也富含各種礦物質，微量元素等，如鈣，鐵，磷，鎂等。

開胃又營養的香菜你喜歡嗎，如果喜歡，歡迎留言，點贊，關注漁民，謝謝！