導(dǎo)讀團圓家宴的壓軸菜，非“魚”莫屬，包涵著我們的美好心愿，祈愿來年生活美滿幸福，年年有余，偏口魚是青島人非常喜歡的一種魚，一般在年夜菜中，會買一條較大的魚，作為....

團圓家宴的壓軸菜，非“魚”莫屬，

包涵著我們的美好心愿，

祈愿來年生活美滿幸福，年年有余，

偏口魚是青島人非常喜歡的一種魚，

一般在年夜菜中，會買一條較大的魚，作為壓軸菜，

收到一條偏大的偏口魚，魚長40公分，

對家庭來說就是一條不小的魚，

家中最大的魚池也不過如此，

紅燒偏口魚 需要的材料如下：

做法：：

1、這是偏口魚，水池子被它占了2/3；偏口魚還有左偏和右偏，指嘴偏的放向而言；

2、刨肚去腸、刮魚鱗；

3、清洗干凈后，在魚身上斜切2刀，便于入味；

4、準(zhǔn)備蔥姜蒜；

5、炒鍋放入一湯匙植物油，溫?zé)釙r放入蔥姜蒜，煸出香味；放入足夠的水，中間不能加水；

6、先放入一湯匙料酒；放進魚，用了大號的炒鍋，放進去滿滿一鍋；

7、放入二湯匙蠔油，二湯匙醬油，大火燒開，中小火燉15分鐘左右，最后根據(jù)自己的口味決定是否放鹽，口重的就放少許的鹽，我感覺正好就沒放鹽；

8、起鍋裝盤，撒少許的香菜、紅椒裝飾一下，家里最大的一個魚池也就36公分，魚尾巴還撅在盤子外面，嘗一塊魚肉吧，忒好吃。

小貼士：

1、若是平時吃，可以切段燉，燉的時候火不要大