導讀，現在小編就來說說關于麻辣雞腳干鍋做法?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!麻辣雞腳干鍋做法備好雞爪切斬去爪甲，一個網友告訴我，爪甲刺擊身體神經，有害....

，現在小編就來說說關于麻辣雞腳干鍋做法?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

麻辣雞腳干鍋做法

備好雞爪切斬去爪甲，一個網友告訴我，爪甲刺擊身體神經，有害，必須去除！洗干凈雞腳斬斷，鍋燒沸水將雞爪入鍋氽去血腥味，此過程1分鐘。汆雞爪一分鐘后撈出過涼水，過了涼水后，鍋另外注入清水燒沸，又將過涼的雞爪入鍋汆水1分鐘，1分鐘后撈起過涼水，總共前后要汆三次。目的是去除雞爪腥味和膠質，煮熟后雞爪皮比較爽脆。備好姜蔥蒜辣椒，蔥備些紅蔥頭，青蔥用來打蔥結。先爆香配料，下2粒八角。將雞爪入鍋翻炒，再下2勺米酒翻炒，繼續下鹽少許，生，老抽適量，冰糖適量，雞精依個人哈，本人不喜，翻炒幾下，下1碗半溫開水燜5一7分鐘。7分鐘后關火將雞爪盛到砂鍋里去，下蔥結蓋好繼續開火慢煮。砂鍋煮的過程中用筷子將雞爪翻均勻，讓雞爪充分入味。砂鍋煮肉菜容易傳熱，煮出的肉菜比較鮮。慢火煮至汁快干關火即成干鍋。最后下辣椒，香菜，蔥花拌勻。用砂鍋做成干鍋的雞爪耐保溫。香辣的干鍋雞爪特別香。成品圖午餐,晚餐,