導讀豬肉是我們平常最常見的一種肉吧，好吃有營養，但是豬油渣大家了解嗎？其實豬油渣就是從豬肉中提煉出來的一種食物，其實還是有非常多的人喜歡吃的，那么究竟豬油渣怎么....

豬肉是我們平常最常見的一種肉吧，好吃有營養，但是豬油渣大家了解嗎？其實豬油渣就是從豬肉中提煉出來的一種食物，其實還是有非常多的人喜歡吃的，那么究竟豬油渣怎么做好吃我們一起來了解一下吧。

豬油渣怎么做好吃

1、將豬板油切成兩三厘米立方的小塊，清洗干凈。

2、放入炒鍋中加入小半碗水，大火熬開，然后轉小火慢慢熬。

3、熬了一小時左右，可以看到肉丁縮成很小塊，微黃。注意不可熬過，全程都是小火熬。

4、油渣變焦而破壞了油的味道和成分。熬制的整個過程不用蓋蓋子，在開始時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。注意要記得撈出油渣放鹽。

豬油渣的簡單做法

辣椒炒豬油渣：

準備食材如下：豬肉（肥）1塊，尖椒1把，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙。

具體做法如下：肥肉熬油，預留不要熬得太干，待用，郊縣辣椒切片，姜蒜切末，待用，先用熱鍋把青辣椒干煸一下裝碗里待用，把豬油渣放鍋里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒過的青椒，一起翻炒，加除姜蒜之外的所有調味品，醋是最后起鍋前加，裝盤！

酥脆小炒豬油渣的做法

1、我們先熬豬油渣，將肥肉切薄片

2、在鍋里加入50毫升左右的涼水，加入肥肉片，大火炒一下，讓肥肉片都均勻地沾上水后調小火加蓋悶兩三分鐘

3、開蓋小火慢慢熬，全程都用小火，期間要適時翻動一下，不要沾鍋或者糊鍋了。將油渣熬到差不多干的時候把鍋里的油倒出來，剩炒菜一樣多的油不停地翻炒油渣至酥中帶點軟，就可以撈出來了。不要熬太過了，冷了就酥脆了，冷了不酥就再回鍋炒一下。

4、將洋蔥切絲，辣椒、大蒜、生姜切自己喜歡的形狀就可以。

5、另起鍋加油，中火將洋蔥、辣椒、大蒜、生姜炒到半熟倒入熬好的豬油渣，加入調料區里的所有調料翻炒均勻，待洋蔥辣椒炒熟后就可以出鍋了。