導讀主料：嫩公雞肉250克。配料：芹菜75克,冬筍10克。調料：料酒10克,醬油10克,精鹽1克,辣椒面20克,味精0.5克,白糖1克,生姜絲1克,醋1克,豆瓣....

主料：嫩公雞肉250克。

配料：芹菜75克,冬筍10克。

調料：料酒10克,醬油10克,精鹽1克,辣椒面20克,味精0.5克,白糖1克,生姜絲1克,醋1克,豆瓣醬1克,瘦肉湯30克,植物油15克。

制法：先把嫩公雞肉切成小方塊;芹菜切成寸段;冬筍切成細條。然后,把小雞塊和調好的一半水淀粉、醬油、料酒、精鹽在盆中拌勻、放入熱油鍋中,燒到肉片白色,放入冬筍、豆瓣醬、姜絲,用快火急燒至七成熟,又放入芹菜、味精、白糖、醋、肉湯、辣椒油、料酒至九成熟,倒入余下的水淀粉勾芡,熟后可裝盤上桌。

成分：主要含有蛋白質54克、脂肪54.4克、碳水化合物12克、鈣193毫克、磷493毫克、鐵12.6毫克、維生素A原0.4毫克、維生素B0.08毫克、維生素B20.25毫克、尼克酸16.8毫克、維生素C13毫克,能產熱量3155.87千焦。

功能：補氣養血,健脾和胃,理氣化淤,通經止痛。適合于高血壓、營養不良、缺鐵性貧血、冠心病、心絞痛及手術后恢復期病人、妊娠婦女、產婦及哺乳期婦女和成年人、幼兒、老年人食用