導讀導語：大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生短短幾十載，吃飯穿衣一直伴隨著我們，如果您每日苦惱不知吃啥，那就關注我吧，我們一起交流哦。肺炎....

導語：大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生短短幾十載，吃飯穿衣一直伴隨著我們，如果您每日苦惱不知吃啥，那就關注我吧，我們一起交流哦。

肺炎期間，一直呆家中大門不出二門不邁的。手機沒信號、看電視也無聊，怎么消磨時間，嘿嘿，搗鼓美食喂五臟廟唄。你問我搗鼓啥，告訴你，我最喜歡做鍋巴。鍋巴干吃就香又咯吱脆，何況我還做了不同種鍋巴，大家百吃不厭，夸我真能干。

由于老家是農村的，所以做飯都是用大鐵鍋，柴火茅草燒火，因此我們可以吃到鍋巴。一鍋完美的鍋巴是貼鍋邊金黃，吃起來咯吱脆，越嚼越香。記得小時候上學，沒有零食吃，每個小朋友手上都會拿一塊鍋巴，一邊走一邊吃，非常開心。如今生活條件好了，鍋巴也隨著經濟的發展被端上了各大場合，吃法也不在單一，有干鍋、三鮮、泡等。

很多人都喜歡吃鍋巴，尤其是農村鐵鍋柴火做出來的鍋巴，但是不知道怎么做。今天寶媽就分享一下鐵鍋鍋巴的做法，希望你們喜歡。

鐵鍋鍋巴

【食材準備】大米500克（最好用糯米，糯米做出來的鍋巴更酥脆）。

【主要步驟】

==》大米洗凈放入鍋中，水深沒過手背即可。

==》蓋上鍋蓋，邊邊縫縫用布捂住，柴火架起來，水開后熄火，讓火星燜。

==》每隔10分鐘燒一把火，大約燒3次，聽到米飯炸裂的聲音再燜一會（約10分鐘）即可。

==》揭鍋，把米飯鏟到一邊，用火在鍋底滿鍋底燒一次，幾分鐘后就得到酥脆焦香金黃的鍋巴了。

怎么吃鍋巴

鍋巴有很多吃法，你都嘗試過了嗎？寶媽今天分享幾種吃法，希望大家喜歡。

【雞湯鍋巴】

雞湯鍋巴在我們老家比較流行，自家的鍋巴，自家養的雞，吃起來香脆鮮。每到過年的時候，家家開始殺雞燉湯，我們小輩就拿著鍋巴等著雞湯出鍋。雞湯香味四溢的時候，一人盛一碗，丟幾塊鍋巴進去泡個幾分鐘，那味道給啥都不換。

【三鮮鍋巴】

三鮮鍋巴這道菜的技術要求比較高，鍋巴像個倒扣的碗，油炸后撈出瀝干油倒扣在盤子中，上面淋上調好湯汁（用香菇、生抽、蠔油、甜面醬等調成），撒入蔥花即可。鍋巴油炸后更加酥脆香，配上湯汁味道更佳，是待客的佳肴。

【鍋巴蘸醬】

鍋巴蘸醬是最簡單快捷的吃法，搞點愛吃的醬抹上就可以一邊走一邊享受美味了。

結語：大家愛吃鍋巴嗎？你們都是怎么吃的呢？歡迎評論下方留言，共同交流。

【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80后。如果您喜歡，記得關注我哦。您的轉發、點贊、關注是我做菜的動力，期待與各位一起交流學習。感謝您點開這篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美滿。