導(dǎo)讀家里一直吃得比較清淡，經(jīng)常燒菜就加點(diǎn)鹽而已。今天換一下口味，來道梅菜紅燒肉，話說這樣做不差于梅菜扣肉，不吃肥肉的兒子也一直說好吃。制作簡單，一起做起來吧！B....

家里一直吃得比較清淡，經(jīng)常燒菜就加點(diǎn)鹽而已。今天換一下口味，來道梅菜紅燒肉，話說這樣做不差于梅菜扣肉，不吃肥肉的兒子也一直說好吃。制作簡單，一起做起來吧！

By 楚楚小廚 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 精選五花肉 300g
• 梅菜干 20g
• 干小紅椒 1條
• 姜片 3片
• 蒜頭 3瓣
• 老抽 一湯匙
• 生抽 一湯匙
• 紅米酒 一湯匙
• 砂糖 10g
• 鹽 2g
• 蔥 1條
• 水

做法步驟

1、梅菜提前兩個(gè)鐘泡發(fā)。

2、精選五花肉，洗干凈，切成厚1cm左右。

3、起鍋煮水，把五花肉放入汆燙。

4、煮開后再煮1分鐘左右即可，把水倒掉，放入兩三片姜。

5、蓋上鍋蓋，中小火慢煎。中途翻翻面。 ?開始有水分和豬皮，煎的過程會有點(diǎn)噴油，所以蓋上鍋蓋防噴。用的麥飯石不粘奶鍋，挺方便的。

6、把五花肉煎到兩面金黃，出比較多的油即可。

7、放入蒜蓉，翻拌一下。煎出來的油足以讓蒜蓉爆香。

8、放入泡好瀝干水分的梅菜。

9、放入切小塊的小干紅椒。翻拌一下。

10、放入老抽、生抽、砂糖、鹽、和紅米酒。調(diào)味料依個(gè)人口味調(diào)整。菜譜中調(diào)味量僅供參考，適量即可。

11、翻炒均勻之后，倒入大概500ml清水。

12、蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘左右。

13、到后面開大火收汁。只剩一點(diǎn)點(diǎn)汁就好啦！

14、最后放上蔥段，出鍋。

15、梅菜吸收了湯汁，五花肉肥而不膩，入口酥爛。真的很好吃哦！

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