導(dǎo)讀冰粉是西南地區(qū)的一個(gè)夏季傳統(tǒng)小吃，是一個(gè)用來冰涼消暑的美味。冰粉吃起來冰涼香甜，嫩滑爽口，在酷熱難耐的時(shí)候吃上一碗冰粉，頓時(shí)會覺得從里到外透著涼意、特別的滿....

冰粉是西南地區(qū)的一個(gè)夏季傳統(tǒng)小吃，是一個(gè)用來冰涼消暑的美味。冰粉吃起來冰涼香甜，嫩滑爽口，在酷熱難耐的時(shí)候吃上一碗冰粉，頓時(shí)會覺得從里到外透著涼意、特別的滿足。現(xiàn)在很多餐廳都會將冰粉作為飯后甜點(diǎn)，并加以了改良，會添加一些干果，比如葡萄干，花生碎等，或者水果粒。如果自己在家動手做冰粉的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好自行添加，但是就我個(gè)人而言，還是覺得原味的紅糖冰粉最為可口。紅糖經(jīng)過熬煮后味道特別香濃醇厚，和著冰涼的冰粉一點(diǎn)也不覺得膩。冰粉的口感跟果凍很像，柔軟中帶有些許韌勁。

1、從超市可以購買專門的做冰粉的粉，如果是北方的朋友，在當(dāng)?shù)氐某兄袥]有找到也可以從一些網(wǎng)上的商城中買到。準(zhǔn)備20克冰粉，放入一個(gè)大碗中，再加入1升開水，用湯勺攪拌均勻后放在一旁，讓冰粉水自然放涼。冰粉水晾涼后，會變成像果凍一樣的狀態(tài)，然后把它再放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)。

2、晾冰粉水的過程中，可以開始熬制紅糖漿。準(zhǔn)備150克紅糖，放入一個(gè)小的平底鍋中，鍋內(nèi)加入100毫升水，開中火加熱。在看到鍋中的紅糖完全化開后改用小火熬煮（紅糖化開大概需要3分鐘左右時(shí)間），大概熬煮10分鐘左右時(shí)間后，鍋中的紅糖水會開始冒大泡，糖水也會變成黏稠的液體，再繼續(xù)熬煮3分鐘后就可以關(guān)火。把鍋中熬好的紅糖漿倒入一個(gè)小碗內(nèi)，自然放涼。

3、經(jīng)過大概一個(gè)小時(shí)左右時(shí)間后，冰箱里面的冰粉冷藏好了，熬好的紅糖漿也自然放涼了。拿出裝冰粉的碗，從里面舀出一人分量的果凍狀態(tài)的冰粉到另一個(gè)碗中，再澆上三湯勺紅糖漿。用湯勺把碗中的冰粉切成小塊后，拌著糖漿一起吃，美味的紅糖冰粉就下肚了。

用來做冰粉的粉是冰粉籽磨制而成，冰粉籽中含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有清熱解毒的功效。而且冰粉籽中所含的熱量還很低，還含有豐富的碳水化合物，適當(dāng)吃一些冰粉很容易會覺得飽了，可以少吃一些其他高熱量的食物，能幫著減肥哦。當(dāng)然，吃冰粉主要是為了降暑，可以讓身體變得更加舒服。在做冰粉的時(shí)候一定要放入冰箱冷藏以后再取出來拌紅糖漿吃，這樣口感才會更涼爽，吃起來才會覺得特別爽口解渴。

這道傳統(tǒng)的西南小吃，做法很簡單，只是需要花費(fèi)一些時(shí)間。不過在節(jié)假日休息的時(shí)候，花些時(shí)間為全家人做出這個(gè)紅糖冰粉，能幫助大家消熱解暑，比去喝一些碳酸飲料或者吃一些冰激凌要有營養(yǎng)的多。而且可以肯定，做出的紅糖冰粉一定會受到全家人的喜愛的。