導讀【晴天的念念碎】做奶酥餅干用了蛋黃，剩下的蛋清不浪費，烤一個蛋糕，早餐就這樣吃，好吃簡單又營養，自己動手做不僅可以做減糖版，而且可以搭配其他食材一起烤制豐富....

【晴天的念念碎】

做奶酥餅干用了蛋黃，剩下的蛋清不浪費，烤一個蛋糕，早餐就這樣吃，好吃簡單又營養，自己動手做不僅可以做減糖版，而且可以搭配其他食材一起烤制豐富口感，話不多說碼字分享。

【蛋清蛋糕】食材:蛋清8個，零卡糖7支，牛奶30g，低筋面粉100g，泡打粉3g（可不放），玉米油40g，奇亞籽1勺，蔓越莓干1把。Tips:零卡糖代糖1支1g相當于6g糖粉，減脂期的甜品作減糖，喜甜的加量。

【Step1】蛋清里加入零卡糖打發成蛋白霜，打至紋路，紋路不輕易消失，紋路判斷

參考:拔出打蛋器呈彎勾狀。

【Step2】加入過篩的低筋面粉泡打粉，倒入牛奶或酸奶拌成沒有干粉的糊狀，擠1/4個鮮檸檬汁，檸檬汁去蛋腥味。

【Step3】舀入奇亞籽拌勻。

【Step4】倒入蔓越莓干，倒入玉米油，拌勻就是成蛋糕液。

【Step5】蛋糕液倒入模具，在表面再撒一些蔓越莓干，多放一些味道好。放入預熱好的烤箱烤，上下火，中下層160度，20分鐘

【Step6】烤出爐，放涼切塊，大小隨意。

【食后口感分享】:口感介于蛋糕與面包之間，喜綿軟口感將低筋面粉減少20－30g，泡打粉可以不用加，打發好蛋白霜足夠讓蛋糕發漲至蓬松，牛奶換成酸奶會更好味，蔓越莓干可以多放點好吃。

搭配水果和雞蛋，做了份簡單早餐。了解詳情