導(dǎo)讀巴沙魚(yú)這樣做，外酥里嫩特好吃，兒子一次能吃半條魚(yú)，邊吃邊說(shuō)香。一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼，人的胃口也好了起來(lái)，應(yīng)多吃營(yíng)養(yǎng)高的食物。肉類(lèi)是每天都必須攝入的食材，說(shuō)起肉類(lèi)中....

巴沙魚(yú)這樣做，外酥里嫩特好吃，兒子一次能吃半條魚(yú)，邊吃邊說(shuō)香。一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼，人的胃口也好了起來(lái)，應(yīng)多吃營(yíng)養(yǎng)高的食物。肉類(lèi)是每天都必須攝入的食材，說(shuō)起肉類(lèi)中，我家更愛(ài)吃魚(yú)，可是家中有小孩，魚(yú)刺多，怕不安全，所以我家經(jīng)常吃一些魚(yú)刺少的魚(yú)。巴沙魚(yú)就是這種刺少的魚(yú)，一般巴沙魚(yú)都會(huì)處理好皮和大刺，冷凍售賣(mài)，回家解凍后就可以烹制，非常方便，免除了很多繁瑣的處理魚(yú)的過(guò)程。

前幾天發(fā)了一篇巴沙魚(yú)的做法，也說(shuō)了價(jià)格，有的朋友質(zhì)疑，為什么我買(mǎi)的巴沙魚(yú)這么便宜，因?yàn)槲屹I(mǎi)的是冷凍的，而且超市搞活動(dòng)，所以便宜，如果大家能買(mǎi)到新鮮的巴沙魚(yú)，那當(dāng)然更好了。

香煎巴沙魚(yú)，把巴沙魚(yú)腌制以后，外面裹了淀粉、雞蛋、面包糠，如果家里沒(méi)有面包糠，可以腌制完直接放油煎，只是表面沒(méi)有這樣脆，兒子更喜歡裹上面包糠再煎，口感會(huì)更香。巴沙魚(yú)雖然沒(méi)有一些海魚(yú)營(yíng)養(yǎng)那么高，但是對(duì)比一些淡水魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)還是不錯(cuò)的，值得大家去品嘗。我家喜歡這樣煎巴沙魚(yú)，外酥里嫩，越吃越香，兒子一次能吃半條魚(yú)，邊吃邊說(shuō)香。

香煎巴沙魚(yú)

所需食材：巴沙魚(yú)一條、姜2片、蔥半根、味達(dá)美臻品料酒1勺、味達(dá)美臻品特級(jí)生抽1勺、鹽少許、胡椒粉少許、雞蛋2個(gè)、玉米淀粉適量、面包糠、食用油適量。

制作方法：

1、巴沙魚(yú)洗凈后，先縱向一切為二，然后再切成小段，不要切得太大塊，否則容易煎不熟。

2、切蔥段和姜片，把巴沙魚(yú)段、蔥段和姜片都放入一個(gè)大一點(diǎn)的容器中。

3、加入料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、胡椒粉少許、雞蛋清1個(gè)。

4、用手抓勻，腌制15分鐘，腌制的時(shí)間要足夠，否則魚(yú)肉里面進(jìn)不去滋味。

5、把腌制好的魚(yú)肉塊，一塊一塊放入淀粉中，裹滿淀粉，然后再把1個(gè)雞蛋和一個(gè)蛋黃液混合在一起，裹滿淀粉的魚(yú)塊放入雞蛋液中，裹滿雞蛋液，再放入面包糠中，裹滿面包糠，全部都裹好，放入一個(gè)盤(pán)子中備用。

6、鍋中加入適量食用油，油要比炒菜的油要多一點(diǎn)，把魚(yú)肉一塊一塊分別放入鍋中，一面煎至金黃，翻面把兩面都煎金黃，如果比較厚，可以把側(cè)面也煎金黃，香煎巴沙魚(yú)就做好了。

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