說到度假這個(gè)詞，在許多人心目當(dāng)中就是一個(gè)詞 —— 休閑！最好的休閑方式其實(shí)就是休假、休息和大吃大喝大買和大睡。

而夏威夷的檀香山（火奴魯魯）是世上最著名的濱海城，也是全世界人們都愛度假的好地方。其中擁有白色沙灘、位于夏威夷群島中的歐胡島上的威基基海灘（Waikiki Beach）是處幾乎被游客們”踏爛“的地方。

上個(gè)月再次隨大流選擇去檀香山度假的小浣熊這次帶來了最實(shí)用的夏威夷美食歐胡島指南，如何吃的很 Local 就要看眼下的這一篇了。各位客官們，您瞅好了~

相信每一個(gè)去過夏威夷的女生都被白人大叔以”Are you Japanese“搭訕過，由此可見這里的日本女生那叫一個(gè)成百上千，因?yàn)楸绕鹈绹就?，夏威夷離日本近上太多了。

關(guān)于夏威夷食物的小 Tips，倫家根本就是個(gè)混血兒

總是很熱情的夏威夷人在美食理念上也和華人很相似，愛好分享的他們在飲食上習(xí)慣讓味蕾處于跳躍的狀態(tài)，所以不要驚訝，他們會(huì)交替品嘗甜&咸、肉&海鮮&蔬菜。主要的肉食是豬肉，再以洋蔥和鹽為輔。

首先，我們來看一下不容錯(cuò)過的各式”土菜們“，如果你對(duì)他們沒興趣可以自行跳過，反正點(diǎn)單的時(shí)候再拿出來看就好（LOL)。

1 Squid Luau

泡在芋頭椰和椰汁糊里的章魚，不要被它丑陋的外表所嚇到，無論是如同尋寶游戲般的撈烏賊，還是超適合拌飯的醬料，都會(huì)讓你驚艷無比，只有品嘗才能窺探到它的美妙。

2 Lomi Salmon

首先你要知道“Lomilomi”一詞在夏威夷語中是指按摩，所以這道菜其實(shí)就是用夏威夷海鹽來給鮭魚先按摩，之后在配上洋蔥和番茄來腌漬，之后就變成夏威夷版本的漬魚沙拉。

3 Short Ribs Pipikaula Style

五星推薦，超級(jí)好吃的豬軟肋，別忘了用生洋蔥就著粉紅鹽一起入口，好吃到驚叫。

4 Kalua Pig

夏威夷宴席上最不可缺少就是這道卡魯爾烤豬，它的做法很特別而且很耗時(shí)，有點(diǎn)類似于中式叫花雞般的概念。首先你要在地下挖一個(gè)坑，生火，把石頭堆放到火上，為了保障有水氣的存在，不斷對(duì)其進(jìn)行燒熱，通常還會(huì)蓋上濕的麻袋，有時(shí)還會(huì)加木豆樹枝，有時(shí)還加上濕的沙土，這就是夏威夷傳統(tǒng)的沙爐地窖”imu“，這一切都會(huì)賦予食物誘人的煙熏香氣；之后將裹上了葉子、已經(jīng)用海鹽和香料抹過的豬放在石頭上，進(jìn)行7個(gè)小時(shí)左右的炙烤，這樣烤出來的豬肉再用手工撕成絲狀，香氣滿溢而且十足的下飯。

5 Fried Butterfish Collar

魚油最豐富的部分莫過于魚下巴，而這里香煎 Butterfish Collar 更是一絕。夏威夷特產(chǎn)的魚肉質(zhì)結(jié)實(shí)富有彈性，在煎炸之前已經(jīng)腌漬過，所以魚肉很入味，整個(gè)感覺那叫一個(gè)外酥里嫩。

6 Laulau

傳說中撈撈/佬佬菜，就是用芋頭葉子里面裹著豬肉蒸幾個(gè)小時(shí)直至軟爛，口感有點(diǎn)類似粽子和糯米雞之間，軟糯的豬肉帶著芋葉的香氣，口感會(huì)讓人忍不住聯(lián)想到梅干菜扣肉，但是最厲害的是外面的芋頭葉子也非常的好吃，千萬不要被他”鐘無艷“般的顏值所嚇到，整體口感非常像是一道相當(dāng)美味的多汁燉菜。

7 Poi

夏威夷主要的淀粉類食物，其實(shí)就是將夏威夷香芋頭蒸熟搗爛變成泥狀。

8 Haupia

飯后不能錯(cuò)過的就是這款椰子汁凍布丁，清新爽口解膩。

土菜推薦餐廳 1：Helenas Hawaiian Food

你可能不會(huì)相信，全美最專業(yè)的餐廳評(píng)委會(huì) James Beard 會(huì)將地區(qū)經(jīng)典美食獎(jiǎng) (James Beard Regional Classic Award) 頒給這樣一家小店，但是小浣熊必須說這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)給的太到位，因?yàn)槿绻阆胍穱L地道的島上風(fēng)味，那么這家位于歐胡島 (Oahu) 的 Helenas Hawaiian Food 就是你必須去的地方。

土菜推薦餐廳 2：Ono Hawaiian Foods

Ono 餐廳和 Helenas 的水準(zhǔn)其實(shí)不相伯仲，但是 Ono 的可選范圍比 Helenas 更深一籌，也就是菜單更加豐富多彩一些。

1 Ahi Poke

在美國爆紅的夏威夷生魚飯 Poke 如同一場炫風(fēng)，大有超越沙拉，鱷梨三明治和墨西哥料理之勢。而 Poke 一詞實(shí)際來源于夏威夷的特色料理 Ahi Poke，在夏威夷語言中是“切片，切丁，切塊“的意思，發(fā)音為”po-ki“或者”Poh-kay“。簡單來說 Poke 就是一份樸素版的生魚沙拉，將鮪魚切塊，搭配洋蔥和麻油醬油，配著著白米飯一起下肚。

相信很多人都以為這道料理是日裔所創(chuàng)，其實(shí)不然。這是夏威夷土生的料理 (HRC)，只是后來又被移民而來的日裔影響，從而進(jìn)行了改良，而近些年更是在食材和醬料上做了更多的升級(jí)。

Ahi Poke 推薦餐廳：Ono Seafood

說到夏威夷的 Poke，人人都會(huì)推薦的肯定是 Ono seafood，物美價(jià)廉地道傳統(tǒng)，在本地和游客的心中都擁有極高的份量。走的依舊是島上居民習(xí)以為常的”外賣“風(fēng)，建議大家直接打車/Uber/騎車前往餐廳，能吃生食的就選擇傳統(tǒng)的鮪魚 (Tuna)，不喜生食的就可以選擇燙熟的章魚 (Tako)。

2 A?aí Bowls

這種用藍(lán)莓和超級(jí)食材Acia為主要食材，并且混合多種漿果打成雪泥的家伙，這幾年一直健康美食的身份縱橫全球，被賦予了不同的。但是如果要說到傳統(tǒng)的夏威夷吃法，還要加上Poi芋泥、火龍果、番石榴、蜂花粉和蜂蜜才夠味。

A?aí Bowl 推薦餐廳：Diamond Head Cove Health Bar

之所以推薦這一家是因?yàn)樗麄儾捎昧吮镜氐姆涿?，并且還加入了肉桂口味的燕麥片，讓傳統(tǒng)的雪泥中多出了一種新口感——香脆。

3 Shave Ice

彩虹刨冰據(jù)說是由前任美國總統(tǒng)”奧巴馬“帶起的風(fēng)潮，每次回老家夏威夷的時(shí)候，媒體曝光的照片上最常見的就是他在大嗑五顏六色的刨冰。畢竟對(duì)于夏威夷這樣一個(gè)擁有潮濕又悶熱氣候的地方來說，冰品的確太重要了，作為防暑降溫的首選，刨冰成為當(dāng)?shù)刈钪奶厣牢缎〕酝耆幸粋€(gè)”理所應(yīng)當(dāng)“。

以細(xì)膩的冰沫和彩虹般的七彩糖漿而出名的夏威夷刨冰，絕對(duì)是你去夏威夷時(shí)不可錯(cuò)過的產(chǎn)品之一，雖然你我都知道這種五彩斑斕的色彩是由食物色素所染，但是誰又會(huì)在乎呢，畢竟人家非常上鏡，具有成為網(wǎng)紅食物的潛質(zhì)！

Shave Ice 推薦餐廳 1：Matsumoto Shave Ice

位于歐胡島北岸 Haleiwa 的 Matsumoto Shave Ice 因?yàn)轭佒蹈叨鴤涫苡慰偷南矏郏溆谝婚g日裔雜貨鋪中，你可以任選三種口味來完成你的組合“彩虹冰”，如果你不怕肥，還可以在冰上淋煉乳。不過要小心，吃完之后你的嘴唇和舌頭會(huì)變色哦。

Shave Ice 推薦餐廳 2：Uncle Clay’s House Of Pure Aloha (HOPA)

雖然彩虹刨冰到處都有，但是最能代表 Aloha 精髓的還是當(dāng)屬日裔店主 Uncle Clay 開的刨冰店，從名字就能推斷出這里的溫馨程度。Clay 叔叔純凈 Aloha 精髓就是堅(jiān)持為大家?guī)須g樂與美味，本著這個(gè)浪漫的情懷老爺子堅(jiān)持了多年，之后整個(gè)夢想的達(dá)成還是靠日本甜點(diǎn)師的輔助。這里的彩虹刨冰比別家來的健康，因?yàn)槭褂玫募兲烊坏氖肿魈菨{搭載夏威夷本地種植出品的新鮮水果，吃完之后不會(huì)造成舌頭變色的問題。

三｜雖然”貴“為旅游城市，實(shí)則平價(jià)美食最吸引人

1 Loco Moco

混血兒中的佼佼者，平民美食的代表作，好吃吃得飽還便宜，就是他的代名詞。漢堡肉餅，煎蛋，Gravy 肉醬汁，再配上香噴噴的熱米飯，光是聽到食材的搭配就足以讓人垂涎三尺。

Loco Moco 這種夏威夷快餐飯堪稱“平民美食”中的霸主，因?yàn)楣馐鞘巢木蜎Q定了它不可能難吃，會(huì)爆漿的雞蛋流出來潤濕米飯和肉餅，還會(huì)和醬料合二為一變得更加鮮咸，漢堡肉餅補(bǔ)充了大家對(duì)肉食的需求，而米飯更是每日不可或缺的主食大將～～如果你選的是 Combo 套餐，也就是傳統(tǒng)的夏威夷式午餐套餐 (Plate Lunch)，里面還會(huì)配送一勺 Mac & Cheese，對(duì)于這種奶奶膩膩甜甜香香的東西來說，無論是大人還是孩子都會(huì)相當(dāng)熱衷。

Loco Moco 推薦餐廳：Rainbow Drive-In

這款即便自己在家也能做好的美味卻是夏威夷全民最愛的美味，如果在檀香山附近的話，經(jīng)典首選肯定主推 Rainbow Drive-In，許多 UBER 司機(jī)和我聊到這家的時(shí)候都在忍不住咽口水。作為一個(gè)僅有2個(gè)外賣窗口，門前幾把石椅子石桌子的”破敗“餐廳，卻是島上銷售量最高的餐廳之一，它每天迎來送往不知道幾百盒便當(dāng)。特別推薦午餐時(shí)段提供的特價(jià)午餐，性價(jià)比極高，對(duì)于一個(gè)旅行城市來說，不到$10的價(jià)格真心很走心了！必點(diǎn)料理 Loco Moco 和 Mix Plate。

2 Musubi

真正做到在夏威夷街頭巷尾到處都有的平價(jià)美食，就是”平民美食“中的戰(zhàn)斗機(jī) Musubi，雖然便宜，但是它在夏威夷的地位如同牛排在美國的地位。如果說傳統(tǒng)的日式飯團(tuán)多以三角形為主的話，那么夏威夷的飯團(tuán)子是以方形為主，是美日文化混合后的產(chǎn)物。而最受歡迎的口味，是用有著"Hawaiian Steak"午餐肉聯(lián)合白米飯團(tuán)和海苔卷住的 Spam Musubi，畢竟對(duì)于許多人來說，肉 飯=飽 滿足。

Musubi 推薦餐廳：Musubi Cafe IYASUME

作為一個(gè)響亮的品牌，你可以在街邊雜貨店或者知名日本超市 Mitsuwa 里看到它的身影，當(dāng)然除了基本款（米飯，午餐肉，海苔）外，它還供應(yīng)各種升級(jí)版。比如豪華的鰻魚 Musubi，就是融合了飯團(tuán)、海苔、鰻魚、厚蛋燒，鱷梨，午餐肉于一體的”神貨“，一口咬下去只能說，超級(jí)滿足。米飯軟糯中帶嚼勁，煎過的午餐肉散發(fā)著油脂香氣，鱷梨的植物性油脂和順滑，厚蛋燒的彈牙和柔軟，再配上蒲燒鰻魚的醬香，根本就是一份溫暖即食的迷你創(chuàng)新鰻魚飯有木有？ ！但是價(jià)格卻不及鰻魚飯的1/4。

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