導(dǎo)讀作為地地道道的北方人這餃子可是家常便飯一個星期最少要吃三回有肉有菜還有家的味道張先生今天還嘟囔好幾天沒有吃餃子了單位冰柜里還有剩的牛肉餡正好慧閨蜜給的靈芝孢....

作為地地道道的北方人 這餃子可是家常便飯 一個星期最少要吃三回 有肉 有菜 還有家的味道 張先生今天還嘟囔 好幾天沒有吃餃子了 單位冰柜里還有剩的牛肉餡 正好慧閨蜜給的靈芝孢子粉沒有喝完 就包個靈芝牛肉薺菜餡的餃子吧

By 策馬蒼穹

用料

• 牛肉餡 400克
• 薺菜 200克
• 面粉 500克
• 靈芝孢子粉 2小袋
• 蔥 一小段
• 姜 3片
• 花椒 6粒
• 大料 2粒
• 甜面醬 30克
• 香油 5g
• 玉米油 25g
• 鹽 適量

做法步驟

1、材料備齊稱好 薺菜溫水浸泡洗凈

2、蔥片 姜片 花椒 大料用80度熱水浸泡 放涼備用

3、靈芝孢子粉用溫水溶解 攪拌均勻 和面團

4、把面團揉搓均勻 用布蓋好備用

5、把蔥姜水分次加進牛肉餡里 一個方向攪拌至上勁

6、攪拌好的肉餡加入面醬 加入一半的玉米油 攪拌均勻勻

7、薺菜控凈水分 去根剁碎

8、切好的薺菜和牛肉餡攪拌均勻 口味重的這一步適量加鹽 再加入一半的玉米油攪勻 最后加入香油

9、面揉好切劑子 搟成餃子皮

10、搟好的餃子皮要中間比邊緣稍微厚一點點 這樣下鍋餃子皮不會碎

11、鍋里加水 燒開 下水餃 敞著蓋子煮一分鐘 然后蓋好鍋蓋 全程大火 水開后點三次涼水 即可出鍋

12、香噴噴的靈芝牛肉餃子出鍋啦

13、哇 窗外寒風(fēng)凜冽 屋內(nèi)香氣撲鼻啊 吃飽飽很幸福

小貼士

新鮮牛肉手切最好 我是冰柜里有剩 圖省事 凍肉餡味道比新鮮牛肉還是差一點 給肉餡攪拌上勁一定得耐心 我今天略顯潦草 急著吃飯飯 牛肉餡與面醬最配 最好不要加味極鮮 不喜歡的可以少加面醬 如果家里有媽媽發(fā)的面醬用來拌餡那是最棒了 招遠(yuǎn)下雪了呀 祝遠(yuǎn)方的你們一切安好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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