從小到大最?lèi)?ài)吃山城羊肉館的羊肉籠籠和羊肉米線(xiàn)，這羊肉籠籠就是粉蒸羊肉，現(xiàn)在店里售價(jià)是越來(lái)越高了，但仍然擋不住吃客的熱情。

主料

羊腿肉1斤

姜1小塊

豆瓣醬2勺

醬油1勺

鹽適量

五香粉適量

胡椒粉適量

白糖少許

花椒10粒

辣椒粉適量

炒米粉適量

料酒適量

2. 將一小塊姜切碎粒，加上醬油，鹽，雞精，五香粉，胡椒粉，白糖，豆瓣醬，花椒。

3. 拌勻后腌制1小時(shí)左右。然后將炒制并粉碎的米粉拌入均勻拌散。（米粉是用大米加香料用鍋炒香泛黃后用料理機(jī)磨的，一次多做些然后裝好可以慢慢用。）

4. 紅薯切塊鋪在碗底，將拌好米粉的肉松散鋪在上面，不能緊壓哦。

5. 上鍋中大火蒸40分鐘就好了。

6. 撒上香菜就可以上桌了。粉蒸羊肉要趁熱吃才好吃，一碗米飯，泡著羊肉湯，就著粉蒸羊肉最是美味可口的了。