導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、花鱸魚肉鮮嫩，營養豐富，滋補強身，并具藥用價值。2、今天劉嫂就來分享一下“砂鍋焗鱸....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、花鱸魚肉鮮嫩，營養豐富，滋補強身，并具藥用價值。

2、 今天劉嫂就來分享一下“砂鍋焗鱸魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

鱸魚、洋蔥、金針菇、大蒜、生姜、小蔥、小米辣、黃豆醬、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、啤酒、油豆腐、紅椒

4、處理干凈的鱸魚剪掉魚鰭，尾巴也剪掉。再放入一個大盆中，倒入清水，把鱸魚清洗干凈，里面的黑膜也要洗干凈，再放入流水底下沖洗一遍，徹底沖洗干凈，把洗干凈的鱸魚用廚房紙擦干水分，里面也要擦干，這樣腌制時更容易入味，也的時候也不回滑

5、鱸魚切成段，切好的鱸魚腌制的時候更入味，魚頭的地方也切開。切好放入盆中腌制一下，放入小蔥、生姜、兩勺黃豆醬、少許蠔油、鹽一點點、老抽上色、生抽增鮮，胡椒粉去腥，用筷子攪拌均勻，腌制十分鐘

6、準備點小料，大蒜對半切開，生姜切片，洋蔥切絲。再把大蒜和生姜放入砂鍋中墊底，鋪平整，洋蔥放在里面抖抖散鋪平整。洗干凈的金針菇老根切掉，抖散后把金針菇整齊地擺在砂鍋中

7、準備幾個油豆腐放在上面。喜歡吃辣的再放點小米辣，小米辣去蒂對半切開，把小米辣擺在金針菇的四周，再把腌制好的魚放在上面，再順著砂鍋的邊緣淋上啤酒，大火燒開后再燒三分鐘就可以了

8、洗干凈的小蔥切段，一個紅椒切末。煮的時間到時，打開蓋子，放入紅椒末、小蔥點綴，就可以開吃了。所有的食材吸滿了湯汁，特別入味，開胃又下飯

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