導(dǎo)讀河南歷史文化底蘊(yùn)深厚，走在河南的土地上，如果論文化遺產(chǎn)，洛陽(yáng)當(dāng)屬第一，論經(jīng)濟(jì)發(fā)展，鄭州永遠(yuǎn)第一，論人口數(shù)量，南陽(yáng)占據(jù)榜首；要問(wèn)河南哪里的人最會(huì)吃？如果信陽(yáng)稱(chēng)....

河南歷史文化底蘊(yùn)深厚，走在河南的土地上，如果論文化遺產(chǎn)，洛陽(yáng)當(dāng)屬第一，論經(jīng)濟(jì)發(fā)展，鄭州永遠(yuǎn)第一，論人口數(shù)量，南陽(yáng)占據(jù)榜首；要問(wèn)河南哪里的人最會(huì)吃？如果信陽(yáng)稱(chēng)第二，那么沒(méi)人敢稱(chēng)第一。

信陽(yáng)位于河南最南，中原文化與荊楚文化在這里匯聚，兩個(gè)文化的碰撞，造就了信陽(yáng)人特殊的飲食習(xí)慣，豫風(fēng)楚韻也成了信陽(yáng)的代名詞。

北方人以面食為主，而且食材上不是很講究，有些粗獷，口味較重；而南方人以米飯為主，飲食偏向于清淡、細(xì)致；信陽(yáng)因?yàn)樯硖巸蓚€(gè)文化的碰撞區(qū)域，所以在飲食方面綜合了南北方飲食特點(diǎn)，去其粗獷取其精髓，不管是在食材還是在口味上，既有北方特點(diǎn)，又有南方特色，既不同于北方又不同于南方，于是就形成了信陽(yáng)獨(dú)有的飲食文化，也就是信陽(yáng)的“吃文化”。

說(shuō)起信陽(yáng)的“吃文化”，那可是一個(gè)長(zhǎng)篇大論，坐在這里三天三夜也說(shuō)不完，所以咱們就長(zhǎng)話短說(shuō)，在信陽(yáng)八縣之中每個(gè)縣選出一個(gè)美食做代表，給大家解解饞。

一：羅山縣

羅山縣的美食代表當(dāng)然就是羅山大腸湯了；羅山大腸湯以豬大腸為主要食材，輔以豬血、水豆腐、千張豆腐，加以秘制調(diào)料燉制而成。

來(lái)到信陽(yáng)，不吃一碗羅山大腸湯你就不知道人間居然還有如此美味，一道普普通通的豬大腸居然還能做出“花”來(lái)；羅山大腸湯味道鮮爽，肥而不膩，不管是從口感還是從觀感上，都能勾起人們的食欲，讓人忍不住食指大動(dòng)，吃一口就忍不住想吃第二口，吃一碗還想第二碗，羅山大腸湯不僅僅只是一道菜，這道菜還可以當(dāng)飯吃，頂飽。

二：息縣

松花蛋是河南的特色小吃，而息縣松花蛋更是特色中的特色，息縣松花蛋歷史非常悠久，來(lái)到息縣涼拌一盤(pán)松花蛋，一口下去彈力十足，仿佛在嘴里活了一樣，口感相當(dāng)勁爽。

松花蛋加以蒜汁、香菜、秘制調(diào)料涼拌，端上桌來(lái)就讓人垂誕三尺，是下酒、下飯的一道絕佳小菜。

三：光山縣

光山“十寶”享譽(yù)全國(guó)，遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，在這“十寶”之中有一道甜點(diǎn)非常有名，那就是光山“糍粑”。

糍粑也叫年糕，在古代的時(shí)候只有在過(guò)年的時(shí)候才會(huì)去制作，糍粑是用糯米蒸熟，再放進(jìn)石槽中反復(fù)敲打而成，制作過(guò)程是個(gè)體力活。

光山糍粑繞軟細(xì)膩，味道絕佳，是一道非常不錯(cuò)的甜點(diǎn)美食。

四：新縣

新縣美食代表之一就是觀音豆腐，觀音豆腐也叫神仙豆腐，新縣的這種觀音豆腐是用一種樹(shù)葉加草木灰制作而成，制作過(guò)程繁瑣費(fèi)時(shí)，如果有興趣的可以自己去搜索一下。

新縣的神仙豆腐只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)，小編卻沒(méi)嘗過(guò)，據(jù)說(shuō)觀音豆腐有去火、降壓、潤(rùn)胃的功效，口感Q彈。

五：潢川縣

來(lái)到潢川吃什么？當(dāng)然要吃黃崗魚(yú)湯了。黃崗魚(yú)湯是潢川的特產(chǎn)，原產(chǎn)于潢川縣黃寺崗鎮(zhèn)，黃寺崗境內(nèi)水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，素有魚(yú)米之鄉(xiāng)之稱(chēng)。

黃崗魚(yú)湯主材為黃崗胖頭魚(yú)，加以蔥姜等輔料燉制而成，味道鮮美，食而不膩，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，是一款老少皆宜的美味佳肴。

6：淮濱縣

來(lái)到淮濱縣必須要吃的一道美食就是淮濱面炕雞，面炕雞的做法相對(duì)簡(jiǎn)單，就是在雞塊上撒上一層面，然后在鍋里炕一炕，加水燉制。

淮濱面炕雞以湯濃、肉嫩、唇齒留香而出名，是一款不可多得的待客佳肴。

7：商城縣

商城縣美食當(dāng)屬鲇魚(yú)山砂鍋魚(yú)了，鲇魚(yú)山是一座大型水庫(kù)，水質(zhì)上乘，盛產(chǎn)各種淡水魚(yú)類(lèi)。

鲇魚(yú)山砂鍋魚(yú)以肉嫩爽口、湯色濃白而出名，特別是在微醉之后喝上一碗奶白色的魚(yú)湯，頓感身清氣爽，酒氣也隨之消散不少，來(lái)到商城縣必須要吃一頓鲇魚(yú)山砂鍋魚(yú)才算完美。

8：固始

固始美食當(dāng)屬固始鵝塊最為出名，固始鵝塊已經(jīng)走出河南，全國(guó)各地遍地開(kāi)花了，吃過(guò)的人贊不絕口。

固始鵝塊口味偏辣，湯色金黃誘人，肉質(zhì)鮮嫩，入口即爛，肉質(zhì)鮮嫩可口。

想必各位看官大部分人都吃過(guò)固始鵝塊，這里就不多做介紹了。

信陽(yáng)人愛(ài)吃、會(huì)吃、好吃，能在吃上面吃出不同花樣，能在吃上面形成獨(dú)有的一種文化，論會(huì)吃，信陽(yáng)人在全國(guó)都是獨(dú)樹(shù)一幟。

信陽(yáng)美食千千萬(wàn)，以上連冰山一角都算不上，不來(lái)到信陽(yáng)就不知道信陽(yáng)人有多好吃，不來(lái)到信陽(yáng)就不知道信陽(yáng)人有多會(huì)吃，當(dāng)吃形成一種文化的時(shí)候，足以說(shuō)明信陽(yáng)人在享受生活上走在了中國(guó)前列。