導讀大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。三杯雞發(fā)源于江西省，而后流傳至臺灣，成為臺菜的代表性菜品之一。今天要給大家分享....

大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

三杯雞發(fā)源于江西省，而后流傳至臺灣，成為臺菜的代表性菜品之一。今天要給大家分享的就是一道家常版的三杯雞，做法用料與傳統(tǒng)三杯雞稍有不同，不過也十分的美味。

總所周知，雞肉中含有極高的蛋白質(zhì)，消化率也很高，容易被人體所吸收和利用，經(jīng)常食用更有增強體力、強壯身體的食療作用。

下面就給大家分享這道三杯雞的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

準備三黃雞半只，先斬成段，再剁成小塊，放入小盆中備用。

生姜一塊切成姜片，放入盆中，再放入一小把蒜子。

大蔥半根切成斜片，和姜蒜放在一起。

青椒1個切成滾刀塊，放入盆中備用。

紅椒一個切成斜片，和青椒放在一起，用來配色。

九層塔一小把，放入水盆中備用。

等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作：

起鍋燒水，涼水下入雞塊，這樣更利于析出雞肉里面的血水，再加入少許料酒去腥，用勺子翻動幾下，使雞塊受熱均勻。

焯水兩分鐘左右，倒出控水，再沖去里面的浮沫。

另起鍋添入食用油滑鍋，再添入少許食用油，放入蔥姜爆香，倒入雞塊，快速翻炒幾下，放入幾粒冰糖，開小火繼續(xù)翻炒，把雞肉炒香，把冰糖炒化。

從鍋邊淋入少許米酒，翻炒均勻，利用鍋氣的蒸發(fā)帶走雞肉的腥味，加入生抽20克調(diào)味，翻炒幾下，倒入蒜子，加入適量的清水。

蓋上鍋蓋，改小火燉煮15分鐘，使雞肉慢慢入味。

15分鐘過后，放入青紅椒，翻炒幾下，繼續(xù)煨1分鐘，放入九層塔，從鍋邊淋入少許米酒，繼續(xù)燜1分鐘。

顛鍋翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤。

好了，這道營養(yǎng)美味的三杯雞就做好了。

下面是所用到的食材和調(diào)料：

食材：三黃雞，生姜，蒜子，大蔥，青椒，紅椒，九層塔

調(diào)料：米酒，生抽，冰糖，料酒

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發(fā)，敬請關注第一名廚，我們下期再見。