唯美食不可辜負(fù)的小編準(zhǔn)時(shí)上線了，又到了小編為朋友科普美食的時(shí)間了。非常感謝各位朋友們?cè)诎倜χ校瑲g迎關(guān)注小編的美食號(hào)。羅非魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，紅燒的做法讓魚(yú)肉更加細(xì)膩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，還沒(méi)做過(guò)的話(huà)可以自己在家試著做做哦。今天小編要教大家的就是紅燒羅非魚(yú)的做法，酸辣開(kāi)胃，制作簡(jiǎn)單，家里人都很愛(ài)吃！

美食名稱(chēng)：紅燒羅非魚(yú)

紅燒羅非魚(yú)準(zhǔn)備的配料：羅非魚(yú)1條；生姜；蔥；料酒；生抽2勺；蠔油1勺；鹽5克；糖2克；西紅柿；酸豆角50克；豆瓣醬1勺；食用油；胡椒1克

紅燒羅非魚(yú)具體的步驟：

第一步，準(zhǔn)備羅非魚(yú)，清理干凈，最后淺玩幾把花刀。切割時(shí)，不能太深。如果太深，很容易在烹飪過(guò)程中破裂！準(zhǔn)備姜、洋蔥，切碎。把羅非魚(yú)放進(jìn)容器里，然后放一半的蔥和姜。如果你害怕魚(yú)腥味，可以加少量胡椒粉、少許鹽和少許蠔油。從頭到尾均勻鋪開(kāi)。否則，味道就不均勻了。腌30分鐘。在腌制羅非魚(yú)的過(guò)程中，讓我們來(lái)處理其他成分。把酸豆角和辣椒切成丁，用開(kāi)水燙西紅柿，然后削皮切成小塊。30分鐘后，把姜和蔥放入咸魚(yú)肚，不要浪費(fèi)。鍋里的熱油會(huì)使油很燙，我不推薦用鍋，因?yàn)槲鼰熷仌?huì)產(chǎn)生有害氣體，不利于你的健康，而且鍋很容易炸開(kāi)。

第二步，煎魚(yú)前把魚(yú)排干。兩分鐘后，輕輕提起鍋柄，讓魚(yú)滑到鍋邊，然后全方位油炸。小心魚(yú)頭！因?yàn)轸~(yú)頭通常是最難煮的，你可以用木鏟煎兩分鐘！當(dāng)一面是金色的時(shí)候，把它翻過(guò)來(lái)，把另一面煎一下。另外，翻身后不要移動(dòng)，另一邊爆破時(shí)也一樣。油炸后，你可以把它放在一邊冷卻。用中火在大平底鍋里炒番茄汁。加入酸豆和胡椒粉。攪拌至芳香。加入剩下的姜片和大蔥，炒至大蔥變軟。加一點(diǎn)新鮮醬油，然后換成豆沙。我喜歡郫縣豆醬，味道會(huì)更香。紅燒羅非魚(yú)，味道鮮美，酸辣開(kāi)胃，濃香四溢，超下飯！

第三步，然后我們把所有的油炸材料放在魚(yú)身上，往鍋里倒一點(diǎn)開(kāi)水，讓它咕嚕咕嚕地煮5分鐘，翻過(guò)來(lái)，繼續(xù)把所有的配菜放在魚(yú)身上，直到爐火收汁。收集果汁后，你可以根據(jù)自己的口味放一些香菜或洋蔥。注意在煮魚(yú)的過(guò)程中不需要加鹽，因?yàn)槲覀冊(cè)陔缰频倪^(guò)程中放鹽，而酸豆子是咸的，而生醬油是咸的，所以不需要加鹽。