導(dǎo)讀據(jù)說(shuō)腐竹是素菜之王，既然喜歡吃肉，就試試這道菜，真的可以吃出肉味，健康素食，吃出美味。By開(kāi)心李廚娘用料腐竹四根雞蛋一個(gè)玉米淀粉少許食用油適量黑木耳一小把胡....

據(jù)說(shuō)腐竹是素菜之王，既然喜歡吃肉，就試試這道菜，真的可以吃出肉味，健康素食，吃出美味。

By 開(kāi)心李廚娘

用料

• 腐竹 四根
• 雞蛋 一個(gè)
• 玉米淀粉 少許
• 食用油 適量
• 黑木耳 一小把
• 胡蘿卜 小半根
• 蠔油 一勺
• 生抽 一勺
• 白糖 一勺
• 鹽 少許
• 蔥 半根
• 青椒 一個(gè)
• 醬油 半勺

做法步驟

1、把木耳泡發(fā)好，把蔥切段，青椒切片，胡蘿卜切成你想切的樣子。

2、泡好的腐竹淋干水分，一個(gè)雞蛋攪拌均勻淋在腐竹上。

3、讓腐竹均勻的裹上雞蛋液，再撒上玉米淀粉。

4、繼續(xù)攪拌均勻

5、油熱后，放入腐竹炸。

6、要兩面炸至金黃待用。

7、把白糖、鹽、生抽、醬油，蠔油和水?dāng)噭騻溆谩?/p>

8、油熱，蔥炒香，放入黑木耳，炒幾下放入腐竹。

9、胡蘿卜和青椒也一起炒，把調(diào)好的汁淋上，翻炒。

10、收汁后，裝盤(pán)。

11、這樣子腐竹真的很有嚼頭，有吃肉的感覺(jué)。本來(lái)人造肉就是豆制品做的。

小貼士

這個(gè)湯汁不要太多，要不然不好收汁。少放鹽就可以，因?yàn)楹挠歪u油生抽都是咸的。

腐竹的營(yíng)養(yǎng)功效

腐竹味甘、性平；具有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰的功效。

1.預(yù)防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。

2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

3.預(yù)防老年癡呆

腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)椋裰泄劝彼岷亢芨撸瑸槠渌诡?lèi)或動(dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。

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