最近出門了幾天，去了一趟中國(guó)南方的廣州，那可是一個(gè)美食遍地的城市，我這個(gè)吃貨，做足了功課，幾天時(shí)間除了盡可能地走走看看廣州的景點(diǎn)以外，喝早茶、吃小吃、品糖水，一個(gè)都不能落下。以至于回到家后，都不敢上稱量體重，這幾天發(fā)誓除了加強(qiáng)鍛煉以外，還要控制飲食了，今天做了一道好看又好吃的金針菇?jīng)霭柘x草花，別說(shuō)涼拌菜只適合夏天吃，冬天吃也很爽口哦，配一點(diǎn)紅薯當(dāng)主食，我的晚餐應(yīng)該也還是挺豐富的呢。

這蟲草花其實(shí)是菌菇類的一種，顏色呈橙黃色，非常好看，做涼拌蟲草花要注意一點(diǎn)，它與金針菇所需要的焯水時(shí)間是不同的，金針菇入水即熟，下鍋一分鐘就要撈起，蟲草花則要多煮一會(huì)兒，我一般水開后下鍋煮5 分鐘就差不多可以撈起了，另外蟲草花有天然色素，焯過(guò)的水會(huì)呈現(xiàn)黃色，因此可以先將金針菇焯熟了，撈起后再下蟲草花。蟲草花一般來(lái)說(shuō)清洗干凈就可以了，但是根部與培養(yǎng)基接觸的部分要剪掉，這樣吃起來(lái)口感才好。

最后說(shuō)一下蟲草花的營(yíng)養(yǎng)成分，它含有很多的蟲草多糖，里面還有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素，是很有營(yíng)養(yǎng)的一種食材，不妨多做點(diǎn)蟲草花的食物給家人吃哦。

[金針菇?jīng)霭柘x草花]

主料：金針菇150克，蟲草花200克

輔料：小蔥2根，蒜2瓣，醬油20克，醋20克，糖5克，芝麻油5克

步驟：1、新鮮金針菇一小把，新鮮蟲草花一大把，看這顏色就是很舒服的，小蔥和蒜末做調(diào)味品。

2、金針菇剪去根部，在流水下沖洗干凈，并撕開備用。蟲草花剪去根部，洗凈備用。蒜切成蒜末，小蔥切蔥花備用。

3、水燒開了，放入金針菇焯水1分鐘后撈起瀝干水份

4、原鍋再下入蟲草花煮5分鐘

5、金針菇瀝干水份

6、蟲草花煮熟后也瀝干水份，和金針菇一起放在大碗里。

7、用醬油、醋、糖、和芝麻油，再加入蒜末調(diào)一碗料汁，淋到食材上。

8、再撒些小蔥在上面，充分拌勻就可以了

9、拌好的菜顏色很漂亮，當(dāng)前菜冷盤非常合適

好吃不會(huì)胖的一道菜，趕快動(dòng)起來(lái)。