導(dǎo)讀俗語(yǔ)說(shuō)，開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。油在日常飲食中占據(jù)了非常重要的地位。油，也就是脂肪，主要是人們?nèi)粘Ｊ秤玫膭?dòng)植物油。然而，吃油多了，會(huì)帶來(lái)健康問(wèn)題。首先，....

俗語(yǔ)說(shuō)，開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。油在日常飲食中占據(jù)了非常重要的地位。

油，也就是脂肪，主要是人們?nèi)粘Ｊ秤玫膭?dòng)植物油。然而，吃油多了，會(huì)帶來(lái)健康問(wèn)題。首先，過(guò)多脂肪攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖；其次，肥胖又是糖尿病、高血壓、血脂異常等多種慢性病的危險(xiǎn)因素，油吃多了會(huì)增加這些慢性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。因此我們要控制好油的攝入量，遵循“適度為好，過(guò)度有害”的原則。

【那么如何減少油的攝入呢？】

北京市疾病預(yù)防控制中心給出幾點(diǎn)溫馨提示：

1、學(xué)會(huì)使用控油壺控制烹調(diào)油攝入量

把全家每天應(yīng)食用的烹調(diào)油倒入帶刻度的控油壺，炒菜用油均從控油壺中取用，堅(jiān)持家庭定量用油，控制總量。

2、多用少油烹調(diào)方法

烹調(diào)食物時(shí)盡可能選擇不用或少量用油的方法，如蒸、煮、燉、燜、水滑熘、涼拌、急火快炒等。用煎的方法代替炸，也可減少烹調(diào)油的攝入。

3、少吃油炸食品

不吃油炸食品，或減少食用的頻次，如炸雞腿、炸薯?xiàng)l、炸雞翅、油條油餅等；在外就餐時(shí)主動(dòng)要求餐館少放油，少點(diǎn)油炸類菜品。

4、少用動(dòng)物性脂肪

建議減少動(dòng)物性脂肪的使用數(shù)量和頻次，或用植物性油代替；使用植物油時(shí)建議不同種類交替使用。

5、限制反式脂肪酸攝入

飲食中的反式脂肪酸大部分來(lái)源于人造奶油、起酥油、人造黃油等，藏身于我們?nèi)粘Ｖ械奈魇礁恻c(diǎn)如奶油蛋糕、面包，烘烤食品如餅干、薄脆餅，油炸食品如炸薯?xiàng)l、炸雞塊，以及巧克力糖果、冰淇淋等加工食品中。專家建議每天反式脂肪酸攝入量不超過(guò)2g。所以，上述食品要少吃。

6、不喝菜湯

烹飪菜品時(shí)一部分油脂會(huì)留在菜湯里，建議不要喝菜湯或食用湯泡飯。

7、關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)成分表

學(xué)會(huì)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表，在超市購(gòu)買食品時(shí)，選擇脂肪含量低，且不含反式脂肪酸的食物。可以注意一下包裝食品的配料表，如果里面有氫化油、人造奶油、起酥油等字樣，就說(shuō)明食物中含有反式脂肪酸。

8、建議健康成年人每天烹調(diào)油攝入量不超過(guò)25克。

9、減少在外就餐頻次，合理點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)。

10、從小培養(yǎng)清淡不油膩的飲食習(xí)慣。

【含油量高的幾種油炸食品】

1.薯片

人們經(jīng)常吃的零食薯片，它的含油量很高。經(jīng)過(guò)相關(guān)的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，每二百克的薯片就能夠榨出接近一百毫升的油。

2.麻花

麻花的含油量跟薯片是差不多的，對(duì)于想要減肥的人來(lái)說(shuō)，最好還是不要吃麻花了。

3.薯?xiàng)l

薯?xiàng)l都是從油鍋里現(xiàn)炸出來(lái)的，很可能都帶著油。每二百克的薯?xiàng)l，榨出的油有五十毫升，比薯片少了近一半。

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