導(dǎo)讀今天也動(dòng)手做了一個(gè)紅棗大米糕，好吃又營(yíng)養(yǎng)，推薦給你們。要說(shuō)這個(gè)食譜寶寶吃著好，絕對(duì)不是瞎說(shuō)，它和我之前做的面食比，是完全不一樣的，就因?yàn)槲壹尤肓诉@個(gè)食材法寶....

今天也動(dòng)手做了一個(gè)紅棗大米糕，好吃又營(yíng)養(yǎng)，推薦給你們。

要說(shuō)這個(gè)食譜寶寶吃著好，絕對(duì)不是瞎說(shuō)，它和我之前做的面食比，是完全不一樣的，就因?yàn)槲壹尤肓诉@個(gè)食材法寶--有機(jī)胚芽大米粉。

作為能將大米營(yíng)養(yǎng)保留到90%以上的優(yōu)秀食材，別看保留了胚芽以后，顏色沒(méi)有那么白，但在口感和營(yíng)養(yǎng)上，絕對(duì)是完勝。

別的都不說(shuō)，光蛋白質(zhì)一項(xiàng)就震驚到我了！之前我買來(lái)的普通大米粉蛋白質(zhì)含量只有7.4g/100g，而有機(jī)胚芽大米粉竟然能達(dá)到 /100g，要知道，

當(dāng)然，今天這款紅棗大米糕，除了營(yíng)養(yǎng)，在口感上也是與眾不同。出鍋后的味道自帶清甜屬性，比普通面粉吃起來(lái)多了一分筋道，也多了一份米香。

切成一塊塊小小的米糕，上面再來(lái)一顆帶有天然甜味的紅棗，拿在手里小小的，特別萌，一口一個(gè)就吃掉了。

無(wú)論是當(dāng)主食還是當(dāng)加餐，它都營(yíng)養(yǎng)滿分，毫無(wú)壓力！

- 紅棗大米糕 -

【視頻這么好看，你真的不點(diǎn)開(kāi)看看嗎】

參考月齡：12個(gè)月以上，對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶

食材準(zhǔn)備：中筋面粉（普通面粉）90克、牛奶（沖泡好的配方奶）85克、有機(jī)胚芽大米粉50克、酵母2克、大棗適量

操作時(shí)間：30分鐘

美味指數(shù)：★★★★☆

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先在中筋面粉中加入大米粉、酵母。

*我這次用的是有機(jī)胚芽大米粉，營(yíng)養(yǎng)效果會(huì)比較高，如果你們家里沒(méi)有，也可以替換成普通大米粉。

*不想用大米粉的姐妹，食材直接換成100g中筋粉 50g牛奶 1g酵母的配比就好。

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再一邊倒入牛奶，一邊將食材攪拌成絮狀。

*牛奶或者配方奶可以增加大米糕的奶香味，如果寶寶對(duì)牛奶過(guò)敏也可以換成清水。

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接著揉成光滑的面團(tuán)。

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將碗中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，在40°C下發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右， 直至面團(tuán)發(fā)酵為原來(lái)的2倍大。

*如果用烤箱，發(fā)酵功能大概是四十度，一般1個(gè)小時(shí)左右恒溫發(fā)酵。如果要放在籠屜上，需要在蒸鍋中加入半鍋40度左右的溫水，蓋上鍋蓋發(fā)酵，現(xiàn)在是夏季，發(fā)酵會(huì)變得很容易，主要還是以面團(tuán)變?yōu)?倍大為準(zhǔn)。

*如果你掌握不好發(fā)酵的時(shí)間、溫度和狀態(tài)，可以點(diǎn)擊藍(lán)色小字，查看→ 面食發(fā)酵小技巧。

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大棗洗凈，用刀對(duì)半切開(kāi)，去掉棗核。

*或者你也可以直接替換成藍(lán)莓干、蔓越莓干，最后擺在面餅上。

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發(fā)酵完成后，去掉保鮮膜，將面團(tuán)放在揉面墊上，揉勻排氣。

*建議姐妹們可以在揉面之前，在揉面墊和手上，撒一些干面粉防粘。

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接著將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的餅狀。

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用刀將面餅切成大小均勻的面塊。

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將切好的大米糕放入蒸鍋內(nèi)。

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表面再加些紅棗做裝飾，二次醒發(fā)10分鐘左右。二次醒發(fā)可以讓小蒸糕更加松軟。

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開(kāi)火蒸15分鐘，關(guān)火繼續(xù)燜5分鐘，熟透后取出。

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不僅寶寶抓著吃方便，吃不完的出門攜帶也很方便，隨手抓幾個(gè)，用袋子、書包一裝，也算是個(gè)哄娃神器了！