導(dǎo)讀豬蹄湯、紅燒豬蹄、鹵豬蹄這些我都發(fā)布過(guò)做法了，今天就教你一道把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來(lái)的美味——香烤豬蹄。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，這對(duì)皮膚的作用不言而喻，具....

豬蹄湯、紅燒豬蹄、鹵豬蹄這些我都發(fā)布過(guò)做法了，今天就教你一道把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來(lái)的美味——香烤豬蹄。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，這對(duì)皮膚的作用不言而喻，具有保濕、滋養(yǎng)、亮膚、緊膚、防皺、修護(hù)等功效，在民間人們把豬蹄稱(chēng)為“美容佳品”。所以日常生活中，可以給自己和家人多做一些關(guān)于豬蹄的美食。 烤豬蹄做起來(lái)也非常簡(jiǎn)單，先加入所有材料燉熟，然后再烤。這樣做出來(lái)的豬蹄不像直接燉或者鹵好的豬蹄，外皮不會(huì)軟塌塌的，口感筋道又有嚼勁，更有滿(mǎn)滿(mǎn)的孜然香味，咬一口，更是美味撩人~

By 孔老師教做菜 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 豬蹄 500克
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 白糖 適量
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 干辣椒 適量
• 孜然粉 適量
• 白芝麻 適量
• 椒鹽 適量

做法步驟

1、1、豬蹄洗凈，剁成塊；鍋中加入冷水，下入豬蹄、姜片、料酒。

2、2、煮沸后，撇去浮沫，煮至變色取出。

3、3、鍋中適量食用油，放入八角、香葉、蔥段、姜片、干辣椒爆香，再倒入豬蹄煸炒幾分鐘，直至豬皮起泡為止。

4、4、倒入沒(méi)過(guò)豬蹄的水量，加入生抽、老抽、料酒、鹽、白糖。

5、5、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉90分鐘左右。（如果用高壓鍋的話(huà)，大概時(shí)間30分鐘左右。）

6、6、將烤盤(pán)上鋪上錫紙，并在錫紙上抹上一層薄薄的油，防止烤的時(shí)候豬蹄會(huì)粘在錫紙上，放上煮好的豬蹄。

7、7、把烤盤(pán)放入提前預(yù)熱好的烤箱中，上下火200度，定時(shí)20分鐘。

8、8、帶上隔熱手套，拖出烤盤(pán)。

9、9、撒上孜然粉、熟的白芝麻、椒鹽，再烤2分鐘即可取出食用。

小貼士

TIPS 1 / 豬蹄燉的時(shí)間不宜太短，不然吃起來(lái)不夠軟爛，但也不宜過(guò)長(zhǎng)，容易骨肉分離。用筷子戳肉，如果能夠一戳到底就可以出鍋了。 2/ 如果喜歡吃辣的可以在烤制的時(shí)候撒上辣椒面，也很香。

----------

豆果美食，家庭廚房領(lǐng)域美食社區(qū)及交易平臺(tái)；

100萬(wàn)道美食菜譜，任您挑選，可在各大應(yīng)用市場(chǎng)下載【豆果美食】App查看。