導(dǎo)讀#夏日生活打卡季#每年的7月中旬至8月中旬為三伏，是一年中最熱的時段。俗言道：“寒有三九，熱有三伏”。每逢三伏，古人常以清涼飲料避暑，不同的地域發(fā)源出了不同....

#夏日生活打卡季#每年的7月中旬至8月中旬為三伏，是一年中最熱的時段。俗言道：“寒有三九，熱有三伏”。每逢三伏，古人常以清涼飲料避暑，不同的地域發(fā)源出了不同的食俗，形成了特的三伏食俗文化就此形成。諸如北宋夏日節(jié)食“伏日綠荷包子”；浙江臺州三伏日，老年人有食雞粥的風(fēng)俗，名為“補(bǔ)陽”；長沙民間習(xí)俗“頭伏吃雞，中伏吃狗，末伏吃腳魚大棗燉肚”，體現(xiàn)出了我國食俗文化的豐富多彩。

三伏天有些地方吃羊肉，羊肉是補(bǔ)虛祛寒的食材，《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載：“圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。”如果人體體質(zhì)里有固有寒氣，三伏天吃羊肉散寒氣能起到事半功倍的效果。 因此，在夏天適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)熱性食物對身體健康是有益的。那么羊肉怎么吃呢？小編帶來了一份蔥爆羊肉的食譜，一起學(xué)起來吧！

原料：羊肉300g,大蔥一顆，紅辣椒一顆，生抽一勺，玉米淀粉3g，料酒5g，老抽3g，生姜2片，植物油適量，黑胡椒碎少許

蔥爆羊肉的做法步驟

1羊肉切成薄片，放入半勺生抽，少許白胡椒粉，適量的玉米淀粉，少許花生油攪拌均勻，腌制10分鐘。

2大蔥切馬蹄刀，紅辣椒切絲，生姜切絲，干紅辣椒去籽。

3大火將鍋燒熱，放入適量的花生油，將腌好的羊肉放入鍋中滑散開來。

4炒到部分羊肉變色，立刻將蔥段，姜絲，干紅辣椒放入鍋中翻炒均勻。

5放入紅辣椒圈兒大火翻炒15秒。

6根據(jù)個人口味調(diào)入適量的鹽，放入少許老抽上色，最后再放入少許黑胡椒碎。

7大火翻炒均勻后即可出鍋。

8羊肉先腌后炒，急火爆炒，這樣做出來才會特別嫩。

來自 美食天下 salila82 的作品

在三伏天吃熱性羊肉，伴以蔥、姜、蒜、花椒等熱性作料，能刺激人體大量排汗，釋放體內(nèi)毒素，是一種非常好的食療方法。不過平時易上火體質(zhì)，以及老年人、孕婦、幼兒等身體較弱的群體，不適宜夏天吃羊肉。

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