因?yàn)榧依镄『⒍啵栽诩依镒霾耍话愣疾粫?huì)放辣；太久不吃辣，真的會(huì)有點(diǎn)兒想念啊！

今天，給大家分享的是魚(yú)香油豆腐的做法。

做好的油豆腐特別的入味，不會(huì)很辣，但是下飯，味道足；吃起來(lái)過(guò)癮啊！而且在我看來(lái)，這也是油豆腐最好的吃法了。

做這道菜，我們用了魚(yú)香汁，學(xué)會(huì)了這道菜，真的會(huì)相當(dāng)于學(xué)會(huì)了很多道菜；比如我們前陣子說(shuō)過(guò)的魚(yú)香金針菇，又或者你可以做魚(yú)香肉絲，魚(yú)香豆腐葉等等。

好了，趕緊來(lái)看看做法吧。

【準(zhǔn)備】：

油豆腐、黑木耳、紅辣椒1個(gè)、大蔥1段、泡椒4-5個(gè)、大蒜瓣5-6個(gè)

郫縣豆瓣1大勺、調(diào)魚(yú)香汁（后面說(shuō)）

將油豆腐切成小塊；

將泡椒切小、紅辣椒切絲、大蒜瓣切片、大蔥切絲、黑木耳泡好備用

調(diào)魚(yú)香汁備用：

生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺

白糖1勺（或者2小勺）、淀粉1勺、清水2勺

一起調(diào)成汁即成

【做法】：

1、熱鍋燒油，舀一大勺郫縣豆瓣，放入稍炒；

2、先后依次加入泡椒、蒜瓣、蔥絲炒出紅油；

3、放入紅椒絲、黑木耳炒勻；

5、倒入油豆腐，翻炒均勻；

6、加入魚(yú)香調(diào)味汁，翻炒均勻；

7、根據(jù)情況加入適量水，炒熟即可。

做好的油豆腐吸了飽飽的湯汁，咬一口都能爆出來(lái)；外部的焦配上內(nèi)部的微辣汁，真是相當(dāng)下飯啊！

【小貼士】：

1、調(diào)魚(yú)香汁是關(guān)鍵，所以要按照上面的配比先準(zhǔn)備好哦；

2、泡椒有的話就放，沒(méi)有的話也可以不用；不過(guò)放些味道肯定是更好的。

3、里面的紅辣椒、黑木耳，當(dāng)然也可以用其他的代替，影響不大。

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