導讀【西紅柿燉牛肉】quenny，2015-02-24西馬路那邊住著不少回族人，開的各式店鋪也基本都有“清真”標志，平時我們很少過去那邊，但要是買牛肉就肯定會去....【西紅柿燉牛肉】

quenny，2015-02-24

西馬路那邊住著不少回族人，開的各式店鋪也基本都有“清真”標志，平時我們很少過去那邊，但要是買牛肉就肯定會去那里買。 那邊市場有一家牛肉店，賣的都是新鮮的牛肉，熱氣騰騰的那種。據老板說，他們家的牛肉，買回家不用洗不用泡，直接放鍋里煮就可以，真的非常不錯。 所以，偶爾周末嘴饞了，溜溜達達的逛上一圈，拎回家兩斤牛肉，小火慢燉一翻，非常好吃~ 材料： 主料：牛肉500g，板筋100g，西紅柿600g 料包：蔥1段，姜3片，八角1個，香葉3片，小茴香1小勺，花椒1小勺 調味：鹽1小勺，冰糖15g，番茄醬45g，牛肉粉20g

• 牛肉 ? 500g
• 板筋100g
• 西紅柿 ? 600g
• 蔥1段
• 姜3片
• 八角1個
• 香葉3片
• 小茴香1小勺
• 花椒1小勺
• 鹽1小勺
• 冰糖15g
• 番茄醬45g
• 牛肉粉20g

1. 準備好新鮮的牛肉和板筋

2. 將板筋放入沸水中浸泡半小時

3. 西紅柿切塊備用

4. 準備好所需各式香料

5. 放入香料包中，備用

6. 將牛肉切成麻將塊

7. 牛肉塊放入鍋中，并加入足量涼水，大火加熱

8. 待飄出大量浮沫

9. 用勺子撇掉浮沫

10. 取泡好的板筋切小塊

11. 倒入鍋中

12. 加入香料包

13. 倒入牛肉粉

14. 攪勻燒開后蓋蓋，燜煮1.5~2小時

15. 煮至牛肉軟爛，加鹽

16. 加冰糖

17. 倒入西紅柿

18. 加番茄醬

19. 攪勻后繼續燉煮約10分鐘即可

小貼士：1. 燉牛肉需要涼水下鍋進行焯煮； 2. 鹽要在牛肉基本燉爛之后再加入調味，否則牛肉不易軟爛；