導讀做法步驟1、排骨泡水最少半個小時。把排骨的血水泡掉。今天精排都賣光光了買的稍微差一點的排骨但是很新鮮不影響吃的美味2、輔料準備好冰糖按碎碎的冰糖好炒3、泡好....

做法步驟

1、排骨泡水最少半個小時。把排骨的血水泡掉。今天精排都賣光光了買的稍微差一點的排骨 但是很新鮮 不影響吃的美味

2、輔料準備好 冰糖按碎 碎的冰糖好炒

3、泡好水的排骨焯一下 我今天泡一小時

4、炒冰糖炒出焦糖味。這步很關鍵 千萬別炒過炒糊奧。

5、加入肉翻炒。把肉炒上顏色

6、把輔料全部放鍋里一起炒

7、加入四勺生抽 一勺老抽 繼續炒炒勻

8、加入水 剛好末過排骨就好。加入少許鹽 讓湯有咸味 蓋蓋悶將近三十分鐘

9、這時鍋里還有少許湯 開最大火 開蓋 收汁即可

10、成品。我和老婆十分鐘搞定2斤多排骨

11、1做好了有人會說為什么不亮啊 原因就是糖你沒炒到時候 炒糖對于不經常炒的人來說不是一件容易事 火候控制好非常漂亮 火候控制不好要不就糊要不糖色炒不深。 2 有人說我做出來為什么那么黑啊 那就是你老抽放多了。 3 有人說為什么那么咸了啊。因為生抽有咸味 老抽也有咸味 所以加鹽的時候一定要適量 鹽加多了汁收沒了的時候自然就咸了。 4我買的將近二斤半排骨所以配料和調料用的都多 你要買的少一定要減量用調料哦。 5做出來是不是香香的

心情故事

說到排骨，總是會讓我陷入無限美餐的遐想當中，腦袋里蹦出一盤又一盤各式各樣、味美色鮮的排骨，真可謂“排骨誘人千百遍，口水流下三千尺”。排骨之所以受到千千萬萬家庭的喜愛，不僅因為其營養價值極高，也因為它肉質鮮嫩，軟糯多汁，熟透之后極易與骨頭相脫落，瘦肉居多，非但不柴，而且口感極細，油而不膩。這也是我酷愛用排骨做各式美食原因之一。此外，排骨總有給我一種溫暖的感覺，嫩嫩的肉緊緊擁抱著著小骨，這個冬天小骨不冷，我也不冷了！（哈哈，發散了一下思維）