導(dǎo)讀導(dǎo)語：這樣做出來的爆炒香辣魷魚，不老不硬也不腥，肉質(zhì)彈牙，麻辣入味。海鮮很多人都喜歡吃，比如蝦類、貝類，以及各種魚類，當(dāng)然了如果你的體質(zhì)對海鮮過敏的話，那就....

導(dǎo)語：這樣做出來的爆炒香辣魷魚，不老不硬也不腥，肉質(zhì)彈牙，麻辣入味。

海鮮很多人都喜歡吃，比如蝦類、貝類，以及各種魚類，當(dāng)然了如果你的體質(zhì)對海鮮過敏的話，那就無福享受海鮮的美味了。

今天豆豆就跟大家分享下爆炒香辣魷魚的制作方法，這樣做出來的魷魚不老不硬也不腥，肉質(zhì)彈牙，麻辣入味。

接下來看看詳細的制作步驟吧：

【爆炒香辣魷魚】準備食材：魷魚，豆瓣醬，洋蔥，小米辣，生姜，大蒜，小蔥，干辣椒，青椒。

1、魷魚處理干凈后將它切好，洋蔥去皮切成洋蔥絲，大蒜去皮切片，生姜切片，小米辣和干辣椒切段，小蔥切成蔥段，青椒切片。

2、魷魚冷水下入鍋中，同時放入料酒，生姜，將魷魚焯下水，然后瀝干撈出備用，這樣可以很好地去除魷魚的腥味。

3、鍋中倒入適量食用油，油熱后放大蒜，生姜，干辣椒，蔥段，花椒，豆瓣醬一起炒香，炒出紅油之后，倒入我們之前焯好的魷魚進行翻炒。注意：一定要用大火快炒魷魚，這樣做出來的魷魚口感才比較脆，不至于很硬很柴。

4、然后加入適量的生抽，老抽，蠔油，孜然粉進行翻炒；最后倒入洋蔥，青椒，小米辣，再翻炒幾下，將它們炒熟之后就可以出鍋開吃了。

這樣做出來的爆炒香辣魷魚，肉不老不硬更不腥，吃起來肉質(zhì)比較鮮嫩彈牙，麻辣入味，是一道十足的下酒菜。

補充小知識：魷魚的蛋白質(zhì)含量非常高，而且脂肪含量比較低，同時富含鈣，磷，鐵元素，有助于骨骼的發(fā)育；但是它是水產(chǎn)品性質(zhì)比較寒，所以脾胃虛寒的人建議盡量少吃。

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