導(dǎo)讀hello~大家好！這里是阿嬌吃貨美食匯，每周不定時分享一些美食的小技巧，就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少，如果喜歡的話，不妨點了關(guān)注哦！隨著溫度越來越高....

hello~大家好！這里是阿嬌吃貨美食匯，每周不定時分享一些美食的小技巧，就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少，如果喜歡的話，不妨點了關(guān)注哦！

隨著溫度越來越高，人們也容易出現(xiàn)心浮氣躁的情況，所以這個時候?qū)τ谑秤男枨笠彩窃谠黾樱貏e是在這個時候，大家都在吃小龍蝦，那么這也使得不少人都非常心動，時不時趁著休息的時候，就會在家做一頓小龍蝦，邀上三五好友，一起喝著冰飲，再吃著美味的小龍蝦，那真的是非常舒服。

雖然說吃小龍蝦，但大多數(shù)人都是吃龍蝦尾，龍蝦頭都是直接扔掉的，所以對于龍蝦尾來說，更加受大家歡迎，所以不少人就會特意炒龍蝦尾，而不要龍蝦頭，畢竟這樣吃才過癮，并且不占地方，那么對于炒龍蝦尾這個做法，其實很多人還是有爭議的，這也是為啥有的人炒的龍蝦尾肉一抽就出，而有的人炒的龍蝦尾總是黏在殼上。

對于炒龍蝦尾的第一步，很多人看著網(wǎng)上的大廚都是將其放到油鍋當(dāng)中炸，再講炸好的蝦尾撈出放到鍋中炒，其實這個做法對于很多家庭來說并不現(xiàn)實，因為這樣太費油了，所以小編為了解決大家這個困擾，就找了做廚師的叔叔學(xué)習(xí)炒龍蝦尾的方法，他說炒龍蝦尾別直接下鍋炸，應(yīng)該這樣做，蝦仁一抽就出。

【炒龍蝦尾的最佳做法】

首先龍蝦尾分為了冰凍的和鮮活的，對于買回來冰凍的龍蝦尾，第一步肯定是自然解凍，有些人為了節(jié)省時間，直接將龍蝦尾放到熱水當(dāng)中焯水，這樣并不是最佳的做法，因為會影響到蝦肉的口感，把處理好的蝦尾洗凈后，放置到一旁瀝干水分。

接著往鍋中倒入適量的食用油，燒熱后把蝦尾放到鍋中，轉(zhuǎn)成中火慢慢的進(jìn)行煸炒，直到蝦尾全部都變色，并且里面流出少部分的湯汁，再把炒好的蝦尾盛出，鍋中重新倒入適量的食用油，燒熱后下入豆瓣醬炒出紅油，再把切好的姜片，大蒜放到鍋中炒香，接下加入洗凈的香葉，花椒。

然后把蝦尾放到鍋中，稍微翻炒一下后，往鍋中倒入半瓶啤酒，轉(zhuǎn)成中火慢慢的燉煮，等到湯汁減少一半后，往里面加入適量的食鹽，雞精，生抽，以及切好的蔥段，大火快速收汁即可出鍋，為了增加香味還可以撒上一些蔥花。

所以在家炒龍蝦尾時，考慮到現(xiàn)實狀況，別直接下鍋炸，根據(jù)大廚的方法最好是放到鍋中加油中火慢慢的煸炒，這樣炒出來的龍蝦尾同樣好吃，并且蝦仁一抽就出來，吃起來還是比較方便的，加上味道中火慢燉進(jìn)入蝦肉里面，真的是非常過癮。

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