導讀【原料】材料：鯇魚腸（兩副）、雞蛋（三只）、油條（半條）、蔥粒（一湯匙）、調味料：鹽、酒（各半茶匙）、姜汁（一茶匙）、胡椒粉（１／４茶匙）、麻油（少許）【制....

【原料】 材料：鯇魚腸（兩副）、雞蛋（三只）、油條（半條）、蔥粒（一湯匙）、調味料：鹽、酒（各半茶匙）、姜汁（一茶匙）、胡椒粉（１／４茶匙）、麻油（少許） 【制作過程】一、魚腸去油脂及魚膽，魚肝洗凈切片，魚腸剖開，用鹽及生粉洗凈，切段，滴干水分。二、雞蛋打散，加入魚肝、魚腸及調味料拌勻，倒入已涂油深碟內(nèi)三、油條切薄片，放在雞蛋上，隔水蒸十分鐘取出，灑上蔥粒，贊少許熟油，即可趁熱食用。