導讀1.豬心，顧名思義，就是豬的心臟豬心的營養價值非常豐富，據中國膳食指南指出：豬心含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等營養....

1.豬心，顧名思義，就是豬的心臟

豬心的營養價值非常豐富，據中國膳食指南指出：豬心含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等營養元素。

常吃豬心能增強人體的免疫力，還可以緩解身體的疲勞。豬心之中的鈣離子可以增加骨骼的強度，保證牙齒的健康。豬心豐富的維生素具有延緩衰老、增加血管的彈性的作用。

2.豬心怎么做好吃？有什么好吃的做法？

豬心的做法有爆炒豬心，手撕豬心，鹽焗豬心，豬心營養煲湯，涼拌豬心，小炒豬心，鹵豬心等。

今天分享豬心傳統好吃的做法，手撕豬心，好吃開胃，營養又美味，方法超簡單。

喜歡吃的跟我來：

食材：新鮮豬心一個

配料：生姜，香蔥，香菜，小米椒，大蒜，花椒，桂皮，八角，香葉，香花生，熟芝麻，

第一步：把豬心用刀切開， 把里面的臟東西清洗干凈。

清洗干凈后放到清水里浸泡40分鐘，把豬心的血污泡出來。

40分鐘后，再把豬心清洗幾次，清洗干凈。

第二步：豬心冷水下鍋，放入蔥段，姜片，桂皮，香葉，八角，花椒子，料酒，

蓋上鍋蓋，大火燒開。水開后撇掉浮沫，再次蓋上鍋蓋，中小火煮30分鐘。

30分鐘后，把豬心撈出放涼。

切點配料：

香蔥切末，姜切末，大蒜拍一下切成末，

小米椒切圈，切好后裝入一個碗中。

開始調制料汁：碗中加入適量的生抽，少許蠔油，一勺白砂糖提鮮，喜歡辣的可以加一勺辣椒油，

然后淋入熱油，激出大蒜和辣椒的香味。

攪拌均勻后放涼備用。

豬心放涼后，戴上一次性手套，用手把豬心撕開成條狀。

把調好的料汁淋入豬心里面，加入香花生，用筷子或者用手抓拌均勻。然后撒上香芝麻，加點香菜點綴一下。這段傳統的手撕豬心就做好了。

豬心這樣做，爽口好吃，香辣入味，開胃下飯，特別適合夏天沒胃口。

總結一下：

1.豬心一定要選新鮮的，要把豬心里的凝血清洗干凈，浸泡30分鐘。

2.豬心手撕更入味，當然，怕麻煩也可以用刀切成片，但是，用刀切的味道真的沒有手撕的好吃，這就和手撕包菜一樣，用刀切的包菜，就是沒有手撕的包菜好吃。

注意：豬心好吃，但是，豬心中含有較高的嘌呤成分，如果身體患有痛風最好不要吃過多的豬心，容易引發尿酸升高，導致痛風發作的情況，另外，豬心中的膽固醇含量比較高，不適宜高血壓，高血脂的人群食用。