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宅家足不出戶也能吃烤魚，做法簡單，鮮辣肉嫩解饞，現在什么肉的價格都挺貴的。今天就來吃魚吧，魚可是非常便宜的，一大條也用不到多貴。烤制出來就能吃上兩頓的了。

既然是烤魚，所以在烤之前魚要先腌制下這個很重要，將魚的腥味去掉，吃起來只剩下鮮味，家里有烤箱的在腌制后可以放入烤箱烤，沒有的就和我一樣，咱們來個家常普通版的，用煎的方式，將魚煎到表面金黃就成，少油也不容易上火，不妨試試看，味道也是一點都不差的。

宅家的這段時間，時間充裕讓我不停的搗鼓美食，掌握了在家自制烤魚的操作順序和關鍵要點，宅家足不出戶也能吃烤魚，做法簡單，鮮辣肉嫩解饞，復刻宵夜風味。家里各種蔬菜類囤量多，而且烤箱也閑置很久，正好發揮光芒的時候，嘴饞了自己動手。

下面就一起來制作這道美味得香辣烤魚吧，記得放上自己喜歡吃的食材哦，味道很是不錯的呢。

香辣烤魚需要用到的食材有：草魚一條，配菜(杏鮑菇/洋蔥/芹菜/土豆)泡魚用(檸檬片/蔥姜/花椒/料酒/清水)，腌制用(孜然粉/椒鹽粉/辣椒粉/胡椒粉/五香粉/泡菜酸水/鹽)，調料用(蔥姜蒜/花椒/干辣椒/小米椒/豆瓣醬/生抽/冰糖/啤酒/清水)

步驟一：選購草魚時，讓魚販幫忙宰殺并從背后切開不切斷，回家處理干凈后，在魚兩面切花刀，水分吸干放盆中，下入“泡魚用”材料，魚兩面各浸泡10分鐘。

步驟二：浸泡好后把魚撈起，把水分吸干，調入“腌制用”燒烤粉料，上手抹勻，調入適量泡菜酸水腌制一小時，然后，進烤箱烘烤，烤盤用洋蔥輔底，魚全身刷菜油，魚肉向上碼入烤盤中，烤箱230度，正面烘烤10分鐘，翻面烘烤20分鐘。

步驟三：烘烤草魚期間，把湯料炒好，把自己喜愛的配菜切片切段處理，熱鍋熱油，下姜蒜末炒香，把配方中的“調料”下進鍋中混炒出香味，再倒入啤酒與半碗清水熬開，最后把自己喜歡的各種配菜下進鍋中熬煮片刻，斷生即可關火。

步驟四：烤魚第2次烤好后取出，把炒好的湯料倒在烤魚上，再放進烤箱烘烤10~15分鐘，讓烤魚吸收入味，即可取出，撒上蔥花、香菜點綴，一道完全就是宵夜風味的香辣烤魚就制作完成了，搭配小酒，別樣的滋味。

魚肉的營養很豐富，它里面富含蛋白質和多種礦物質，多吃魚對身體是很有好處的。相信大家小時候都聽大人們說過吃魚的好處，這里就不多說了。在這早春時節，天氣都普遍的偏冷，所以有了這么一盤子的香辣烤魚，還真不怕冷呢。

喜歡吃魚的朋友，可以試試這樣制作出來的烤魚哦，家中有烤箱就用烤箱，有烤架可以用烤架呢，做出來就是一大盤子。