導(dǎo)讀想吃豆腐腦自己在家做，簡單3步就搞定，干凈衛(wèi)生最好，嫩滑！豆腐腦是早餐必不可少的一種美味，老人孩子都很喜歡。以前，我家會隔三差五的出去買，現(xiàn)在因?yàn)橐咔榈脑?...

想吃豆腐腦自己在家做，簡單3步就搞定，干凈衛(wèi)生最好，嫩滑！

豆腐腦是早餐必不可少的一種美味，老人孩子都很喜歡。以前，我家會隔三差五的出去買，現(xiàn)在因?yàn)橐咔榈脑颍鋈ベI也不太放心，就自己學(xué)會做吧。自從學(xué)會了豆腐腦的做法，再也沒有出去買過，自己做干凈衛(wèi)生又簡單，又滑又嫩特別的好吃。

以前，老媽從來都是自己做豆腐，豆腐成形之前的狀態(tài)就是我們常吃的豆腐腦，每次做豆腐，老媽就會舀出一大盆的豆腐腦吃，不管是搭配油條抑或是油餅之類的都特別的好吃。老家的豆腐腦是原味的，不經(jīng)過調(diào)味，搭配咸菜拌辣椒來吃，風(fēng)味獨(dú)特。直到我來到了工作的地方，才吃到了調(diào)味后的豆腐腦，鮮香好吃，特別的受歡迎。豆腐腦的制作其實(shí)很簡單，只要3步就輕松搞定，想吃豆腐腦那就一起來看看吧，保證廚房小白都可以輕松做出來。

所用材料：黃豆200克，葡萄糖內(nèi)酯10克。配料：醋1勺，生抽1勺，鹽少許，玉米淀粉半勺，水適量，辣椒油少許，小蔥末適量。

做法步驟：

第一步：把黃豆提前浸泡，睡覺前泡上，早上就泡發(fā)開了。

第二步：泡好的黃豆，清洗干凈，過濾掉水分。

第三步：把破壁機(jī)里放入干凈的清水，把黃豆放入。

第四步：攪打成細(xì)膩的豆?jié){，用紗布過濾成無渣的豆?jié){。

第五步：把過濾好的豆?jié){放入鍋里，大火燒開改成小火慢慢的熬制2分鐘，充分的熬熟。在熬制豆?jié){的時(shí)候一定要看著，不然就會都噗出鍋外。

第六步：把熬煮好的豆?jié){倒入盆里，把葡萄糖內(nèi)酯放冷水化開，趁熱把葡萄糖內(nèi)酯融化成的液體均勻的攪拌到豆?jié){中，蓋上蓋子靜置大約8分鐘就可以凝固了，盛入碗中。

第七步：趁著豆腐腦凝固的時(shí)間，開始做調(diào)味汁，把適量的水，加入醋1勺，生抽1勺，鹽少許，玉米淀粉半勺，攪拌均勻燒開，成為調(diào)味的湯汁。把湯汁直接倒入碗里的豆腐腦上面，撒上小蔥末，加入適量的辣椒油即成。又嫩又滑特別的好吃，你也試試吧~

峰兒話語：

1，豆腐腦的做法其實(shí)不難，主要是你有點(diǎn)豆腐腦的內(nèi)酯或者鹵水就可以，如果都沒有，可以用醋點(diǎn)豆腐腦，但是醋點(diǎn)出的豆腐腦會成為豆腐花比內(nèi)酯點(diǎn)的口感要老一些，吃起來也是很不錯的。

2，點(diǎn)豆腐腦最重要的一步就是趁豆?jié){熱的時(shí)候點(diǎn)，不要豆?jié){涼了再點(diǎn)，涼豆?jié){點(diǎn)豆腐腦是不會凝固的。

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