導(dǎo)讀帶魚(yú)在我們平常生活中是一種很常見(jiàn)的魚(yú)類，帶魚(yú)的口感非常筋道，肉也很容易入味，所以吃起來(lái)特別好吃，很多人也非常喜歡吃。我們一般都是把帶魚(yú)煎一下吃，但是如果帶魚(yú)....

帶魚(yú)在我們平常生活中是一種很常見(jiàn)的魚(yú)類，帶魚(yú)的口感非常筋道，肉也很容易入味，所以吃起來(lái)特別好吃，很多人也非常喜歡吃。我們一般都是把帶魚(yú)煎一下吃，但是如果帶魚(yú)一直煎著吃的話，肯定會(huì)吃膩的，所以今天跟大家分享一個(gè)帶魚(yú)不太一樣的做法。這道帶魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單，做出來(lái)之后非常鮮美，肉質(zhì)很嫩，而且沒(méi)有腥味。接下來(lái)就一起去看一下這道帶魚(yú)的制作教程吧！

【帶魚(yú)】

【制作食材】帶魚(yú)，食用鹽，料酒，生姜，蔥段，干辣椒，淀粉，食用油，老抽，白糖，雞精，香醋

【制作步驟】

1、今天教大家的是一個(gè)帶魚(yú)的做法，接下來(lái)咱們一塊把做這個(gè)帶魚(yú)所有需要用到的材料準(zhǔn)備一下。首先準(zhǔn)備幾塊處理好的帶魚(yú)，能吃幾塊就準(zhǔn)備幾塊，不要準(zhǔn)備太多，準(zhǔn)備多了容易造成浪費(fèi)。然后再準(zhǔn)備適量的食用鹽，料酒，生姜，蔥和干辣椒。接著再準(zhǔn)備適量的淀粉，食用油，老抽，白糖，雞精和香醋。將所有需要用到的材料都準(zhǔn)備完成了之后就可以開(kāi)始這道帶魚(yú)的制作了。

2、把準(zhǔn)備好的帶魚(yú)拿出來(lái)，帶魚(yú)一定要處理干凈，包括帶魚(yú)肚子里面黑色的膜也要去掉。處理好了之后帶魚(yú)就不腥了。咱們將帶魚(yú)正反面都切上花刀，這樣可以讓帶魚(yú)更加入味，切好之后，咱們先放到一個(gè)大碗中。

3、向碗中加入適量的食用鹽和適量的料酒，先將帶魚(yú)拌勻，然后放到一旁腌制上20分鐘左右。帶魚(yú)腌上了之后，咱們接下來(lái)處理一下其它的材料。

4、咱們先切一點(diǎn)姜絲，然后再把準(zhǔn)備好的小蔥的蔥葉切蔥花，蔥白切蔥段，干辣椒切碎，切好之后，咱們把干辣椒，蔥絲，還有蔥段放到一個(gè)碗中，蔥花放到一個(gè)碗中。

5、把準(zhǔn)備好的淀粉放到一個(gè)小盤(pán)中，然后將咱們腌制好的帶魚(yú)夾到淀粉中，裹上淀粉，裹好之后放到一個(gè)盤(pán)子里面，將所有的帶魚(yú)都裹上淀粉，接下來(lái)就可以開(kāi)始烹飪了。

6、鍋中熱油，油可以多倒一點(diǎn)，然后把帶魚(yú)一個(gè)一個(gè)的煎一下，在放帶魚(yú)的時(shí)候要用筷子夾著一個(gè)一個(gè)的放，不要全部放進(jìn)去，煎到帶魚(yú)兩面金黃之后就可以出鍋了。出鍋之后先放到一個(gè)盤(pán)中備用。

7、再一次起鍋熱油，把姜絲和蔥段，還有干辣椒，全部放進(jìn)去炒香，炒出香味之后，把剛剛煎好的帶魚(yú)倒進(jìn)去翻炒幾下，讓帶魚(yú)能夠吸收各種料頭的香味。然后從鍋邊淋上料酒和適量的老抽給帶魚(yú)上色，用鏟子扒拉幾下，然后倒一碗水進(jìn)去，再加入一勺鹽，一勺糖，最后倒入適量的雞精拌勻，然后蓋上鍋蓋燜幾分鐘。

8、在出鍋前，咱們向鍋中倒一點(diǎn)香油進(jìn)去，再次將它們翻拌均勻，然后就可以出鍋了，撒上準(zhǔn)備好的蔥花。一道非常美味的帶魚(yú)就這樣完成了，吃起來(lái)味道非常鮮美。

【小貼士】

1、在加入料酒和老抽的時(shí)候要從鍋邊淋入。

2、最后在炒帶魚(yú)的時(shí)候要輕柔一點(diǎn)，不要將帶魚(yú)炒得很碎了。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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