導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、四川涼粉是用粉、涼開水、煮開的水、糖、陳醋、醬油、蒜蓉、蔥花、油辣子作為食材制作而....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、四川涼粉是用粉、涼開水、煮開的水、糖、陳醋、醬油、蒜蓉、蔥花、油辣子作為食材制作而成的四川省傳統的地方小吃。

2、 今天老劉就來分享一下“酸辣涼粉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

涼粉、蒜子、小米辣、香菜、蝦皮

4、先把涼粉切成五厘米長的小長條，涼粉切好了，把它放入盆中，然后把小米辣去蒂再切紅椒圈，蒜子拍扁斬成蒜末，香菜切小段

5、現在我們來調料汁，先倒入生抽，再倒入適量香醋、辣油、芝麻油，然后再調入橄欖油，冷拌東西的時候用橄欖油特別好，既健康又美味，再淋入適量花椒油，一勺黃豆醬，再倒入蒜末、蝦皮，熟白芝麻，然后攪拌均勻。

6、然后把調好的料汁倒在涼粉上，上面再撒上香菜，小米辣，吃的時候再拌一下，味道就更加均勻了

7、四川涼粉風味獨特，其中首屈一指代表性的就是位于川東北南充市的川北涼粉

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看