導讀醋粉是陜西西府一帶的傳統特色美食，因其柔軟爽滑，自身帶有淡淡的酸爽味，配上黃瓜絲、胡蘿卜絲，用紅油辣椒、蒜泥、醋等調料涼拌，酸辣爽口，食后令人唇齒生香，清爽....

醋粉是陜西西府一帶的傳統特色美食，因其柔軟爽滑，自身帶有淡淡的酸爽味，配上黃瓜絲、胡蘿卜絲，用紅油辣椒、蒜泥、醋等調料涼拌，酸辣爽口，食后令人唇齒生香，清爽開胃，特別適合夏天吃！

By 櫻花兒開

用料

• 醋粉 200克
• 黃瓜 1段
• 胡蘿卜 1段
• 小蔥 1棵
• 大蒜 5瓣
• 老媽牌柿子醋 2勺
• 生抽 1勺
• 鹽 2克
• 白糖 少許
• 五香粉 適量
• 白芝麻 少許
• 油 適量

做法步驟

1、今天要用到的主要食材。蔬菜分別洗凈，瀝干水分。

2、醋粉放入大碗中，一會兒好攪拌。

3、蒜去皮，加點鹽，用蒜臼搗成蒜泥。一定要搗，越碎越好，切的不入味。

4、放入辣椒面、白芝麻、五香粉。

5、潑上熱油。

6、趁熱調入鹽、糖、生抽、柿子醋或者米醋、蘋果醋都可以，一定要純釀的，拌出來口感好。攪拌均勻待用。

7、黃瓜、胡蘿卜切絲，碼在醋粉上。

8、澆上拌好的蒜泥辣椒汁。

9、放入蔥花，核桃碎或者花生碎，有條件的再來一勺辣椒油，攪拌均勻，即可享用。

10、成品。酸辣爽口，清香開胃！

小貼士

配菜可以換成自己喜歡的蔬菜，如焯水的菠菜、豆芽等。

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