<span class="answer">導讀</span>清運這個地方，有著非常燦爛的史前文明，新石器時期的先民早早就在這片土地上繁衍生息了。這里山清水秀，經濟繁榮，古樸和現代化完美交融。來到這個城市，你既能感受到....<p><img alt="清遠十大老字號美食（清遠最美味的5道名菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ac15a0a678484fe9862d417c2adb116b.jpg"/></p><p>清運這個地方，有著非常燦爛的史前文明，</p><p>新石器時期的先民早早就在這片土地上繁衍生息了。</p><p>這里山清水秀，經濟繁榮，古樸和現代化完美交融。</p><p>來到這個城市，你既能感受到“快節奏”的生活氛圍，</p><p>也能感受到這里的老百姓用“慢節奏”熱愛生活。</p><p><img alt="清遠十大老字號美食（清遠最美味的5道名菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d543563be451497c9cf16fdee305188e.jpg"/></p><p>這里的美景雖然稱不上舉世罕見，那也算是當地一絕，</p><p>諸如連城地下河、通天巖、碧落洞等等都是值得你去一探究竟的地方，</p><p>而對于“慢生活”中最具表現力的美食，清遠也絕對不會讓你失望。</p><p>就拿今天分享的五道當地美食，皆是“清遠之魂”，</p><p>喜歡的朋友趕快來看一看吧。</p><p><img alt="清遠十大老字號美食（清遠最美味的5道名菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/625b06533efa460496a83c6bbe00372f.jpg"/></p><p><strong>1：石潭豉油雞</strong></p><p>在清遠地界，山林間的走地雞尤為吸引人。</p><p>如果說常態化的家雞養殖只能讓雞肉變得鮮嫩，</p><p>那<strong>山林間養的雞就能讓鮮嫩的雞肉變得更具“野”味之鮮</strong>。</p><p>而作為清遠四大美食之一的石潭豉油雞，</p><p>正是借助了這款雞的鮮美，從而造就了當地的美食神話。</p><p>皮彈、肉嫩、豉油之香，經典風味造就不俗口感，</p><p>如果你來到清遠，這款美食可不要錯過哦。</p><p><img alt="清遠十大老字號美食（清遠最美味的5道名菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3a0652484c3f462c947e5c6043038a76.jpg"/></p><p><strong>2：星子扣肉</strong></p><p><strong>星子扣肉的做法其實和普通的梅菜扣肉差不多</strong>。</p><p>只不過對于食材的選擇以及菜色的質感而言，</p><p>星子扣肉選的是芋頭作為配料，而梅菜扣肉選的是梅菜作為配料；至于菜色問題，梅菜扣肉表層略顯黑紅質感，而星子扣肉則是體現出一股黃紅透亮質感。</p><p>當然了，除了以上的差別之外，二者的烹飪手法極其相似，</p><p>加上口感方面也能做到肥而不膩，鮮香入味，</p><p>所以對于星子扣肉而言，如果你是一個肉食愛好者，這款美味絕對適合你。</p><p><img alt="清遠十大老字號美食（清遠最美味的5道名菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f5988f02c15d408bb121e6f4a8df202f.jpg"/></p><p><strong>3：連山荷包肉</strong></p><p>清遠連山是瑤族村落的聚集地。</p><p>這里有著非常濃郁的瑤族特色美味。</p><p>作為一款極具“<strong>草根風情</strong>”的<strong>瑤族美食</strong>，</p><p>它不僅融合了荷葉的清香，而且還把燒豬肉這款美食的風味更好的延展。</p><p>能讓豬肉的風味變得清香誘人，難道你不想品嘗一下這道美味嗎？</p><p><img alt="清遠十大老字號美食（清遠最美味的5道名菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c5afa51741fb428f89e4f05fb84cadee.jpg"/></p><p><strong>4：壯家酥雞</strong></p><p>作為一款具有<strong>百年歷史的經典名菜</strong>，它可是清遠壯家的雞肉菜肴精品。</p><p>把雞肉清洗干凈，剁成小塊，只需經過簡單腌制，放入油鍋炸成金黃色撈出，</p><p>之后輔以高湯燜煮十分鐘，讓其吸收高湯中的精華；</p><p>最后取出瀝干湯汁，讓其還原油炸的表面質感，</p><p>品嘗之時，油炸的酥香、雞肉的嫩香、高湯的濃香融為一體，讓人甚是滿足。</p><p><img alt="清遠十大老字號美食（清遠最美味的5道名菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1b5328c3aa24455195cc35a15a20dba0.jpg"/></p><p><strong>5：東鄉蒸肉</strong></p><p>東鄉蒸肉是以豬腩肉作為烹飪主料，</p><p><strong>結合燒酒，白糖，鹽反復抓捏調味，可以整塊腌制，也可以切片腌制，</strong></p><p><strong>之后按照一定的擺放方式，放入蒸籠簡單蒸煮</strong>，就可以讓食材的風味盡顯。</p><p>在百十年的美食延展之中，東鄉蒸肉的食材種類也是變得越來越多，</p><p>目前對于這款美食來說，豬蹄，豬耳，豬尾巴等等食材都可以成為這款美食的主料，</p><p>腌制完成之后，整體放入蒸過，風味上面和大鍋鹵煮類似，</p><p>但因為是清蒸的緣故，所以口感上會顯得更加清嫩一點。</p><p><img alt="清遠十大老字號美食（清遠最美味的5道名菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c2492fe7e88f4a36aac9657edc904a0e.jpg"/></p><p>其實相對于清遠的名菜來說，當地還有<strong>清遠鹽焗雞、荔枝木燒哥、洲心燒肉、陽山白切雞</strong>等等美味，在這邊的大街小巷，但凡你稍微留心一點，古色古香的美食到處都是。如果你在五一期間正好有空，不妨來清遠走一走，看一看，想必這邊的美景以及美食一定會吸引你哦，我們明天不見不散。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！