導(dǎo)讀每年春末夏初，潔白如雪的槐花一串串的掛滿枝頭，絲絲淡雅的素香飄來，沁人心脾，這是大自然給予的“限定美食”，吃貨們早已迫不及待地用竹竿采摘下來，無論是回家里蒸....

每年春末夏初，潔白如雪的槐花一串串的掛滿枝頭，絲絲淡雅的素香飄來，沁人心脾，這是大自然給予的“限定美食”，吃貨們早已迫不及待地用竹竿采摘下來，無論是回家里蒸槐花窩頭，還是炒一盤雞蛋都是讓人陶醉的春滋味。

我家每年這時候也會采摘很多槐花，趁著新鮮吃上幾頓，多余的就焯水凍起來，一年都能吃到這誘人的香甜滋味，除了常規(guī)的做法，槐花還有很多能讓人吃上癮的烹飪方法，分享一種槐花燒蝦仁的做法，槐花沾染了蝦仁的鮮香，蝦仁裹上了槐花的甜美，相得益彰，讓人回味無窮。

槐花燒蝦仁

所用食材：槐花、蝦仁、雞蛋、胡椒粉、料酒、鹽、糖

1、槐花清洗干凈，焯水煮1分鐘左右，撈出捏干水分備用。

2、蝦仁加入少許胡椒粉，1勺料酒，少許鹽，抓勻腌制5分鐘。

3、一個雞蛋清加入蝦仁中，抓勻了備用，炒的時候蝦仁會比較鮮嫩，爽脆。

4、雞蛋黃加入槐花中，抓拌均勻備用。

5、鍋中少許油，油溫?zé)?成熱，加入蝦仁小火慢炒3分鐘左右，蝦仁熟了撈出備用。

6、鍋中少許油，加入槐花翻炒片刻，煸炒干部分水分，散發(fā)出槐花的香味。

7、加入炒好的蝦仁，加入少許鹽和糖，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

——老井說——

炒這道菜別放生抽、老抽、蠔油之類帶顏色、提鮮的調(diào)味，吃的就是槐花天然的清香味，蝦仁用溫油煸炒，時間不要太長，炒的鮮嫩脆才好吃。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關(guān)注我，享受舒適生活不迷路。