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導(dǎo)語(yǔ)：除了清蒸鱸魚，這3種魚也很適合清蒸，肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，你選對(duì)了嗎

清蒸魚是一種非常受歡迎的魚的烹飪方式，清蒸魚吃的就是原汁原味，所以對(duì)魚肉的新鮮程度要求比較高，因?yàn)榍逭趑~在烹飪的時(shí)候基本上是不放調(diào)料的，所以也是魚的“照妖鏡”，像那種不新鮮的魚、腥味重的魚是沒辦法做清蒸魚的，吃起來(lái)口感比較差。現(xiàn)在不管是我們自己做還是在下館子，清蒸魚基本上都是鱸魚，鱸魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，魚刺比較少，而且沒什么魚腥味，吃起來(lái)非常鮮美，所以說(shuō)到清蒸魚大家首先想到的就是鱸魚。但其實(shí)還有這3種魚也非常適合清蒸，不比鱸魚遜色，肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，價(jià)格也很實(shí)惠，來(lái)看看你選對(duì)了嗎？

1.石斑魚

清蒸石斑魚其實(shí)比較常見的一道菜了，不少朋友應(yīng)該都是吃過(guò)的，石斑魚雖然長(zhǎng)的不太好看，但是做出來(lái)的味道真不錯(cuò)，它的魚肉潔白，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，吃起來(lái)就像是在吃嫩雞肉一樣，所以石斑魚也有“海雞肉”的稱號(hào)。現(xiàn)在市面上的石斑魚的品種是比較多的，大多數(shù)人不知道如何挑選，其實(shí)只要是石斑魚基本上都沒什么腥味，刺也不多，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，跟鱸魚來(lái)比毫不遜色，而且價(jià)格也比較實(shí)惠。但是在市場(chǎng)上如果有機(jī)會(huì)看到老鼠斑的話，建議優(yōu)先購(gòu)買哦，拿來(lái)清蒸是非常合適的。

2.多寶魚

多寶魚，也就是我們說(shuō)的比目魚，是海魚的一種，長(zhǎng)相比較丑，但是味道卻很好。它的特點(diǎn)是刺很軟，在烹飪的時(shí)候很容易入味，不管還是紅燒還是清蒸都很美味，但是小編建議還是清蒸比較好，因?yàn)槎鄬汈~基本上沒什么魚腥味，鮮味十足，非常適合清蒸，就算是不放什么調(diào)料也非常美味，而且多寶魚很容易處理，也不需要多么高超的廚藝，就能輕松做出美味的清蒸多寶魚，而且由于多寶魚的體型整個(gè)是扁的，所以很容易就蒸熟了。

3.青鱔

說(shuō)到青鱔，應(yīng)該有一部分朋友沒聽說(shuō)過(guò)。黃鱔的知名度要比青鱔高多了，不過(guò)青鱔也是非常美味的，只是沒有被大眾熟知。青鱔的個(gè)頭要比黃鱔大很多，跟黃鱔一樣，體內(nèi)只有一根柔軟的主刺，沒有其它的小刺，而且沒什么腥味，所以非常適合清蒸。像四川就有一道名菜清蒸青鱔，蒸好之后配上調(diào)好的姜醋汁蘸著吃，鮮美至極。

有適合清蒸的魚，當(dāng)然也有不適合清蒸的魚，就比如下面這3種魚，最好是不要拿來(lái)清蒸的。1.鯰魚，鯰魚我們都知道腥味非常重，就算是不清蒸，拿去紅燒放一大堆的調(diào)料，它的土腥味依然是掩蓋不住，所以很多人都不愛吃鯰魚。2.帶魚：帶魚的肉比較少，蒸出來(lái)的口感也不好，反而腥味比較重，所以常見的帶魚做法都是紅燒或者油炸。3.冰凍魚：冷凍魚本身的海腥味是比較重的，如果拿來(lái)清蒸的話沒法吃，冷凍魚比較適合紅燒、干燜之類重口味的做法，用調(diào)料來(lái)把海腥味掩蓋掉，口感才會(huì)好點(diǎn)。

以上就是小編今天要跟大家分享的適合清蒸的魚以及不適合清蒸的魚，看完漲知識(shí)了，你選對(duì)了嗎？