大家好，我是小鵝，一名吃面食長(zhǎng)大的北方人，一日三餐幾乎都離不開面食，比如饅頭、包子、餡餅、烙饃、面條、面疙瘩、稀飯、咸湯等等，無(wú)論吃的還是喝的，都有加面粉，小時(shí)候最愛(ài)吃的就是饅頭和烙饃，最簡(jiǎn)單最樸實(shí)的面食，正因?yàn)闆](méi)有味道，所以百搭，配啥菜都好吃。

今天分享一道改良版烙饃，這次的做法加入了山藥，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)，我家經(jīng)常一次做十幾張冷凍起來(lái)，每天早上拿兩三張烙一下，再煎一顆雞蛋，五六分鐘就解決早餐了，卷不同的菜就可以天天不重樣，做一次一周不早起，營(yíng)養(yǎng)美味，全家都很喜歡。下面看做法吧。

【所需食材】山藥200g，雞蛋2個(gè)，面粉300g，雞蛋，蔥花，食用油，咸黃瓜或鹽

【具體做法】

1、 取200g山藥，洗凈去皮，切成薄片，放入鍋中蒸熟蒸軟。很多人對(duì)山藥過(guò)敏，削皮的時(shí)候要戴上一次性手套哦，也可以洗凈直接整根蒸熟，這樣時(shí)間比較久一點(diǎn)。

2、 蒸熟的山藥放涼后，打2個(gè)雞蛋，壓成細(xì)膩的山藥泥，山藥泥凈重約270g。倒入300g中筋面粉中，攪拌成絮狀，加10g食用油，揉成光滑的軟面團(tuán)

3、 案板上撒點(diǎn)干面粉防粘，把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成10等份，每一份再揉成光滑的小面團(tuán)，依次放入刷了油的盤子里，蓋上保鮮膜防止風(fēng)干。

4、 不需要特意餳面，從第一個(gè)面團(tuán)開始，搟成薄薄的大圓餅，用保鮮膜隔開，最后包起來(lái)冷凍保存，半年也不壞，特別的簡(jiǎn)單，比手抓餅簡(jiǎn)單油少，好吃又健康。

5、 烙的時(shí)候不需解凍，電餅鐺刷油預(yù)熱，放入生坯，上面再刷一層油，大火烙，這樣餅子水分流失少，口感更柔軟，烙到餅子鼓泡，兩面有小黃花就熟了，一張餅不到30秒

6、 餅子烙熟后先取出來(lái)，鍋內(nèi)倒一點(diǎn)油，打一顆雞蛋攤平，再撒一點(diǎn)蔥花。

7、 雞蛋快凝固時(shí)，把餅子蓋上去煎一下，然后翻過(guò)來(lái)，放一片生菜葉，再加兩根咸黃瓜，沒(méi)有咸黃瓜就撒幾粒鹽也可以，咸黃瓜的教程我之前有發(fā)布，大家可以去文章列表看一下。

8、卷起來(lái)就可以開吃了，一張餅用時(shí)不到1分鐘，2個(gè)人吃2張餅就可以了，全程不到5分鐘。10張餅正好吃一周，想炒菜的朋友也可以炒點(diǎn)簡(jiǎn)單的菜，也非常的快速，每天一種菜，這樣天天早餐不重樣。

這樣做的山藥烙饃餅，比手抓餅簡(jiǎn)單油少，有一股淡淡的山藥香味，非常柔軟，也有嚼勁，非常好吃。我家經(jīng)常來(lái)做，有時(shí)候也用南瓜和面，都非常好吃，加上爽脆的咸黃瓜，特別好吃。

愛(ài)吃面食的小伙伴趕緊試試吧。感謝大家閱讀小鵝的文章，歡迎在文章下面留言評(píng)論，我看到就會(huì)回復(fù)的，謝謝大家的支持，每天一道家常美食，今天的分享到這里就結(jié)束了，我們明天再見(jiàn)哦