導(dǎo)讀羊肉是人們生活中很常見的一種美食，這種美食的味道非常好，價(jià)格也不算是很貴，一般人偶爾吃也都吃得起。羊肉的味道是所有肉類當(dāng)中最重的，因?yàn)檠蛉獠坏行任叮疫€....

羊肉是人們生活中很常見的一種美食，這種美食的味道非常好，價(jià)格也不算是很貴，一般人偶爾吃也都吃得起。羊肉的味道是所有肉類當(dāng)中最重的，因?yàn)檠蛉獠坏行任叮疫€有非常重的膻味。羊肉的膻味之所以非常重，是因?yàn)楹芏嗯笥巡辉趺捶耪{(diào)味料，總覺得調(diào)味料會(huì)影響羊肉本身的味道。那么接下來就來給大家介紹一下羊肉湯的正確做法，一起來看下吧。燉羊肉，只放鹽可不行，教您這樣做，羊肉鮮嫩美味，沒有膻味。

第一步：首先準(zhǔn)備一份羊肉，羊肉一定要是新鮮的羊肉，進(jìn)過冰箱的羊肉，燉出來的羊肉湯是不好喝的，而且也不夠鮮，如果羊肉湯不夠鮮的話，吃起來也沒有太大意義了。羊肉準(zhǔn)備好之后，將它放入清水中浸泡3~4個(gè)小時(shí)，不管是羊肉也好還是牛肉也罷，這一步都至關(guān)重要，如果少了這一步，那羊肉吃起來味道是比較重的。羊肉浸泡好之后將它撈出來控干水分，放入碗中。

第2步：起鍋燒水，在鍋中加入料酒，大蔥，生姜等食材。接著將羊肉放入鍋中開大火將鍋中的水煮開，水開之后一分鐘內(nèi)將羊肉撈出來，不要在水中停滯太久，不然羊肉的口感容易變的柴了。羊肉撈出來之后也不要放入冷水當(dāng)中，放入冷水當(dāng)中的話，羊肉在燉煮的時(shí)候很有可能燉不爛，這樣吃起來就會(huì)咬不動(dòng)。

第3步：起鍋燒油，油了之后在鍋中加入蔥姜蒜爆香，然后加入少量花椒翻炒。鍋中的調(diào)味料都炒香之后，把羊肉放入鍋中炒至表面變色。羊肉表面變色之后，在鍋中放入大量清水，用大火將水煮開，最好先煮10分鐘。10分鐘之后將大火轉(zhuǎn)為小火，慢燉兩個(gè)小時(shí)，兩個(gè)小時(shí)之后羊肉的味道基本上就出來了，這個(gè)時(shí)候加入一勺花雕酒，花雕酒放入后加入食鹽，味精等調(diào)味料。攪拌均勻，燉煮10分鐘左右，讓食鹽和味精的味道與羊肉和羊肉湯充分融合。

最后在鍋中撒上一些蔥花即可出鍋以上，就是羊肉的做法，關(guān)于如何燉羊肉，如何燉出美味的羊肉湯，相信大家現(xiàn)在都知道了，花雕酒是不可缺少的一樣調(diào)味料，在羊肉出鍋前，大家務(wù)必放一勺花雕酒來掩蓋羊肉的膻味。以上就是這一期要介紹給大家的內(nèi)容，這一期內(nèi)容到這里就結(jié)束了，我們下期再見。