導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。花菜是一種很常見的食材，外形與西蘭花類似，也有人會認為西蘭花和花菜是一種東西不同的顏色而已....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

花菜是一種很常見的食材，外形與西蘭花類似，也有人會認為西蘭花和花菜是一種東西不同的顏色而已。菜花的營養較一般蔬菜豐富，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素等營養物質，花菜經過烹飪后質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，是一道老少皆宜的下飯菜。下面就為大家分享一道，花菜的家常做法“茄汁花菜”，把花菜與酸甜可口的番茄搭配在一起，炒出的花菜酸甜脆嫩營養有下飯，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。

【茄汁花菜】

1.首先我們準備一朵花菜，去除根莖后把比較大的切成小塊放入清水中，加入一勺食鹽抓拌均勻浸泡一會，淡鹽水能夠去除花菜上的農藥殘留和雜質，浸泡好以后把花菜沖洗干凈，瀝干水分備用。

2.準備兩個番茄，打上十字花刀，放入開水中燙一會，燙破皮以后剝掉外皮切成番茄丁，再準備半根大蔥，破開后切成蔥花備用。

3.食材準備好以后我們開始烹飪，鍋內燒油，油溫五成熱時放入蔥花爆香，倒入番茄丁開中火翻炒1分鐘，把番茄炒碎炒出紅汁，再倒入控過水分的花菜顛鍋翻炒，讓花菜吸收番茄的鮮味。

4.然后沿鍋邊淋入生抽5克炒出醬香味，加入食鹽2克，白糖3克，白糖能提鮮，還能中和番茄的酸味，翻炒均勻以后加入少許清水，轉小火燜煮2分鐘把花菜燜熟燜入味。2分鐘以后淋入一點明油，提亮色澤即可裝盤上桌。

技術要點：

1.花菜的菜心比較緊密，食用前最好用淡鹽水浸泡一下，去除上面的農藥殘留和雜質。

2.番茄去皮以后更容易炒軟炒出紅汁，成菜更加紅潤鮮美。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。